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Pourquoi votre café a un mauvais goût et ce que vous pouvez faire à ce sujet

Une tasse de café avec un drôle de visage triste.

Un bon café est délicieux et nous aide à traverser notre journée, mais parfois, votre java peut soudainement avoir un goût un peu terne. Il y a plusieurs raisons pour lesquelles cela se produit. Si votre café est passé de savoureux à meilleur, voici ce que vous pouvez faire à ce sujet.

Quand on y pense, votre cafetière est un peu une machine miracle. Il vous suffit de verser de l’eau, d’ajouter quelques boules de marc de café, d’appuyer sur un bouton et, en quelques minutes, vous savourerez cet arôme et cette saveur réconfortants et familiers.

En plus de cela, vous obtenez un coup de pouce de caféine bien nécessaire pour vous réveiller pour la journée. Mais si votre machine à café a commencé à produire du café faible ou carrément imbuvable, il est temps d’enquêter. Examinons quelques-uns des coupables courants derrière une mauvaise tasse de café.

Votre cafetière est sale

une femme qui fait la grimace parce que son café a mauvais goût.

Les carafes à café tachées et les machines sales sont assez courantes, mais un bon gommage redonnera vraiment à votre café sa délicieuse saveur.

Lorsque vous utilisez votre cafetière encore et encore, la carafe commence à former des taches brunes causées par l’accumulation d’huile de votre café. Bien qu’un bon rinçage puisse sembler assez raisonnable, un gommage à l’eau et au savon solide est encore meilleur pour un résultat d’infusion délicieux.

Assurez-vous de bien rincer votre carafe après l’avoir lavée à l’eau et au savon pour vous assurer que tous les résidus de mousse sont bien rincés et n’utilisez jamais de savon sur la machine elle-même. Le savon est uniquement destiné aux parties de la machine qui sont amovibles et qui peuvent être complètement rincées.

Un bon nettoyage en profondeur est également utile de temps en temps. Vous remarquerez que le réservoir de votre machine (où l’eau est retenue) aura une accumulation blanche crayeuse causée par les minéraux de l’eau du robinet. Lorsque cela se produit, il est temps de détartrer.

Si votre maison a de l’eau dure à cause d’une grande quantité de minéraux dans l’eau, les résidus apparaîtront périodiquement et vous devrez détartrer plus souvent. Le détartrage signifie éliminer cette accumulation, et cela peut être fait en faisant couler des parts égales d’eau et de vinaigre dans votre machine.

Gardez à l’esprit que le vinaigre a un goût très fort, que vous n’apprécierez pas dans votre infusion du matin. Donc, une fois que vous avez détartré, assurez-vous de faire couler quelques casseroles d’eau chaude pour éliminer ce goût indésirable et souvent persistant.

Bien que le vinaigre soit peu coûteux et facilement disponible dans la plupart des maisons, vous pouvez utiliser un détartrant commercial, surtout si vous avez de l’eau dure ou si vous n’aimez pas l’odeur et le goût du vinaigre.

Une solution commerciale comme Dezcal fonctionne efficacement pour éliminer toute accumulation et ne laissera aucune odeur ou saveur forte. Il fonctionne pour diverses machines à café, y compris les machines à goutte standard et les machines à expresso. Non seulement les détartrants commerciaux sont plus puissants et efficaces que le vieux vinaigre ordinaire, mais ils sont formulés à l’aide de différents acides qui n’ont pas une odeur aussi forte ou un goût persistant.

Parfois, surtout avec une machine moins chère, vous remarquerez peut-être un goût de plastique. Cela ne se produit généralement que lorsqu’une machine est neuve (auquel cas elle se dissipera après quelques passages d’eau chaude à travers la machine).

Ou, dans une situation pire, si l’élément chauffant est endommagé ou défaillant (auquel cas l’odeur ou le goût du plastique est dû au plastique fondu).

Si c’est ce dernier, vous devez débrancher votre machine et la remplacer. Si votre machine est au-delà des économies avec un détartrage et un bon nettoyage, il est temps d’en acheter une nouvelle.

Vos grains de café sont rassis

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Les grains de café frais sont la quintessence d’une délicieuse tasse de café. Le seul problème est que plus ils sont assis longtemps, plus ils deviennent périmés. Bien qu’il ne devienne jamais dangereux d’utiliser des grains de café rassis, vous remarquerez un changement de saveur dès la première gorgée.

Les plus grands ennemis de votre haricot (à part le temps) sont l’air, la lumière, l’humidité et la chaleur. Évitez d’acheter du café en vrac et optez toujours pour des grains que vous pouvez moudre à la maison ! Investir dans un contenant sombre et hermétique pour stocker vos haricots est une excellente première étape pour les garder au frais.

La boîte à café Veken est parfaite pour conserver vos grains dans un environnement sombre et frais où l’air ne peut pas entrer. Vous adorerez également la fonction de suivi de la date pour une fraîcheur de qualité, et la cuillère est également un excellent ajout.

Boîte à café Veken

Gardez votre café frais, à l’abri de l’air et de l’humidité et à l’abri de la lumière avec Veken.

Vous utilisez la mauvaise quantité d’eau

Si votre café a un goût trop dilué ou trop fort, il existe généralement une solution assez simple ; c’est votre rapport eau/grain.

Lorsque vous êtes à moitié endormi et que vous avez une cafetière à préparer, il n’est pas rare qu’une erreur de mesure se produise. Assurez-vous que votre rapport haricots/eau est précis et essayez de refaire le pot.

Si votre café a un goût faible, ajoutez plus de grains ou moins d’eau la prochaine fois. S’il a un goût trop corsé, ajoutez moins de marc de café ou plus d’eau. Continuez à peaufiner jusqu’à ce que vous trouviez les mesures correctes, et assurez-vous de les noter pour ne pas les oublier.

Mauvaise qualité de l’eau

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Croyez-le ou non, la qualité de votre eau fait aussi la différence. Les minéraux contenus dans votre eau peuvent être potables, mais ils peuvent avoir un goût un peu mauvais, ce qui donne également à votre infusion un goût de cette façon. Une solution simple consiste à filtrer votre eau.

Le pichet filtre à eau Brita est un moyen idéal pour filtrer l’eau et éliminer le goût étrange, et vous économiserez beaucoup d’argent sans avoir à acheter des cruches et des bouteilles en plastique. Votre eau aura un goût plus propre, et votre café aussi !

Vous avez acheté un mauvais lot de haricots

Avez-vous récemment commencé à acheter votre lot auprès d’un nouveau torréfacteur ou d’un nouveau café ? Le lot peut être bon, mais pas celui que vos papilles gustatives aiment. Avec autant de rôtis disponibles, vous n’avez peut-être pas encore trouvé de correspondance.

En dehors de cela, de temps en temps, vous achèterez un lot de grains de café moins que satisfaisant en raison d’un travail de torréfaction moche. La torréfaction est un processus délicat, et parfois vous pourriez rencontrer un lot qui n’est pas à la hauteur.

La taille de mouture est incohérente

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Les grains de café sont insolubles (ce qui signifie qu’ils ne se dissolvent pas), ils doivent donc être broyés en plus petites particules pour l’extraction. Lorsqu’il s’agit de moudre ces grains, la taille et la consistance font toute la différence.

Le type de cafetière que vous utilisez déterminera le café moulu que vous devez utiliser lors de la préparation. Donc, si votre mouture est trop grossière, votre café peut avoir un goût aqueux, et si la mouture est trop fine, votre café peut avoir un goût trop fort.

La consistance de la taille de votre mouture est un autre facteur essentiel pour garantir le bon goût de votre café. Si la taille est incohérente (ce qui signifie que la taille de la mouture n’est pas uniforme), votre café aura un goût sur ou sous-extrait. Cette saveur déséquilibrée est défavorable mais totalement évitable.

Si vous utilisez une vieille meuleuse à lame, cela pourrait être votre coupable. Les moulins à meules offrent une mouture uniforme, ce qui est essentiel pour une tasse de café bien équilibrée. Le moulin à bavures automatique Cuisinart est une excellente machine de démarrage qui vous donnera la bonne taille pour un bon remontant matinal.

Votre carafe est restée trop longtemps sur la plaque chauffante

Lorsque le café reste trop longtemps dans une carafe en verre sur une plaque chauffante, le café continue de chauffer, ce qui altère la saveur et lui donne un goût de brûlé. Il existe plusieurs façons de résoudre ce problème pas si agréable.

Votre première option est de vous assurer de boire votre café dans un court laps de temps. Nous parlons dans une heure ou moins.

Cependant, si vous aimez profiter de votre café pendant quelques heures, vous apprécierez probablement les avantages d’une cafetière dotée d’une carafe thermique.

Une conception à double paroi signifie que votre café restera chaud sans source de chaleur pour brûler votre café. Il n’y a pas de meilleure façon de garder votre café frais et chaud.

Vous l’avez réchauffé trop de fois

Semblable à laisser la carafe reposer sur une plaque chauffante, la réchauffer au micro-ondes la réchauffe et parfois un peu trop. Le rayonnement du micro-ondes, ainsi que le réchauffement inégal et les points chauds souvent causés par le micro-ondes, ne sont pas bons pour votre café.

Évitez le goût brûlé de réchauffer votre café trop de fois en versant votre café dans un gobelet isotherme ou un rambler comme notre préféré de Yeti. Nous utilisons le nôtre depuis des années et nous l’adorons !


Ce guide devrait vous aider à trouver le coupable de votre énigme liée au café, afin que vous puissiez à nouveau savourer une délicieuse tasse de thé le plus tôt possible. Une fois que les choses sont revenues à la normale, il est peut-être temps de mettre à niveau votre infusion normale avec cet outil de cuisine pratique.