Examen du Thermomix TM7 – Avis fiables

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Le gadget de cuisine ultime, cela rend le complexe facile.

Le Thermomix TM7 est le gadget de cuisine ultime : il peut cuire, mélanger, hacher, peler, sous vide, fouetter, mélanger la pâte et bien plus encore. Avec sa nouvelle base facile à nettoyer et son grand écran de 10 pouces, ce modèle est plus facile à utiliser que les précédents, mais toujours aussi capable de délivrer des résultats exceptionnels. Si vous possédez le modèle précédent, il n'y a pas beaucoup de raisons de mettre à niveau, mais pour tous ceux qui n'ont pas de Thermomix ou un modèle encore plus ancien, le TM7 est le roi de la cuisine.

• Plus facile à nettoyer que l'ancien modèle

• Modes de cuisson puissants et précis

• Cookidoo est excellent

• Cher

• Il n'y a pas beaucoup de raisons pour les propriétaires de TM6 de mettre à niveau

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Principales fonctionnalités

• Cuisine guidée

  Se connecte au service Cookidoo pour accéder à des milliers de recettes.

• Mélange, cuit, broie et plus encore

  Remplace de nombreux autres appareils avec plusieurs modes.

Introduction

Le Thermomix TM6 est l'un des meilleurs produits que j'ai jamais testé. Véritable gadget de cuisine puissant, il peut cuisiner, hacher, mélanger et bien plus encore, simplifiant ainsi les tâches difficiles. Compte tenu de la qualité de l’original, j’étais ravi de mettre la main sur le nouveau modèle, le Thermomix TM7.

Bien qu'il fasse à peu près les mêmes choses que l'ancien modèle, le Thermomix TM7 a une refonte radicale, avec quelques changements positifs et d'autres un peu déroutants. Mais, malgré quelques défauts mineurs, le TM7 est à la fois une incroyable ingénierie et un outil incroyable, que vous l'utilisiez en mode manuel ou que vous suiviez la cuisson guidée.

Conception et fonctionnalités

• Grand écran tactile
• Nouveau bol mélangeur isolé
• Nouveaux modes de cuisson

Si vous n'avez jamais rencontré le Thermomix auparavant, vous passez à côté de quelque chose. Cet outil incroyable peut être utilisé manuellement ou avec des recettes guidées pour hacher, mélanger, mélanger, cuire à la vapeur et bien plus encore, tout-en-un.

Le Thermomix TM7 reprend les fonctionnalités du modèle précédent, ajoute quelques nouveaux modes et offre le tout dans un design radicalement différent.

Avec le Thermomix TM6 (et les modèles précédents), la base du moteur était énorme, avec des côtés incurvés qui remontaient autour du bol mélangeur. C'était un kit solide et difficile à ranger, je suis donc ravi de voir le TM7 redessiné.

Celui-ci a une base de moteur plate, qui abandonne les commandes manuelles pour un écran tactile de 10 pouces qui domine l'avant. C'est un bon choix, car cela donne au TM7 l'impression d'être un appareil beaucoup plus moderne.

La base présente un autre avantage, en plus d'être plus facile à ranger : elle est beaucoup plus facile à nettoyer. L'ancienne base du moteur accumulait de la saleté dans les bras, en particulier, mais la base du moteur TM7, largement plate, est beaucoup plus facile à nettoyer.

Les anciens bras étaient là pour verrouiller le couvercle du bol mélangeur de 2,2 litres, par sécurité. Avec le TM7, le bol mélangeur a la même capacité de 2,2 litres pour des raisons de compatibilité, mais son mécanisme de verrouillage est intégré au bol lui-même, dans le cadre de la nouvelle isolation extérieure.

Grâce à l'isolation, le bol reste chaud plus longtemps, mais l'extérieur peut être touché en toute sécurité. Cela signifie un peu plus de vaisselle, car la gaine isolante extérieure glisse pour le nettoyage. Dans l’ensemble, les améliorations en valent la peine.

Il y a un changement dans le couvercle du TM7. Avec le TM6, le couvercle avait un trou au milieu, qui pouvait être laissé ouvert, et la spatule était poussée à travers pour garder les ingrédients hors des parois du bol. Le couvercle du TM7 a un évent, mais pas de trou, vous ne pouvez donc pas pousser la spatule à travers. Cela me semble une décision étrange.

Dans la boîte, vous obtenez les mêmes accessoires que le modèle précédent, avec une lame en bas qui fait office de hachoir, de mixeur et de crochet pétrisseur, ainsi qu'un fouet à clipser. Il y a aussi un panier mijotant et un Varoma (cuiseur vapeur) plus grand.

Avec 45 % de capacité de cuisson en plus, le nouveau Varoma vous permet de cuisiner beaucoup plus d'aliments. C'est une mise à niveau pratique ; J'ai trouvé l'ancien Varoma pratique à Noël pour cuisiner des légumes, mais j'ai dû cuisiner en parcelles pour les grandes fêtes, tandis que le nouveau fonctionne pour les grands groupes.

Il est bon de voir que le Thermomix TM7 est compatible avec certains des anciens accessoires, notamment l'accessoire éplucheur.

Vous pouvez utiliser le Thermomix TM7 de deux manières : cuisson manuelle ou guidée. Manuellement, vous pouvez sélectionner parmi plus de 20 modes de cuisson, notamment râper, éplucher, épaissir, hacher, pâte et cuiseur à riz. Pour ces modes, vous pouvez simplement sélectionner le temps de fonctionnement, la vitesse de fonctionnement des lames et, pour certains modes, la température et le temps de cuisson.

Avec le TM7, le mode dorage (sauter) est désormais disponible directement ; avec le TM6, ce mode n'était disponible que via la cuisson guidée. Et il existe de nouveaux modes.

La cuisson ouverte vous permet de cuisiner sans le couvercle pour des recettes jusqu'à 100°C ; est-ce que c'est souvent utile ? Enfin, pas vraiment, et ce n’est pas un mode dont j’ai souvent besoin.

La cuisson lente est plus utile, d'autant plus que le Thermomix TM7 peut cuisiner avec ses lames éteintes. Les anciens modèles du Thermomix nécessitaient que les lames tournent à une vitesse lente, ce qui poserait des problèmes à moins que vous n'ayez les couvre-lames. Par exemple, j’ai déjà cuit lentement un poulet au curry, mais le mouvement constant de la lame a fini par déchiqueter le poulet au fil du temps.

Pour la plupart des gens, le Thermomix TM7 sera utilisé avec une cuisine guidée à l'aide de l'application d'abonnement Cookidoo. Celui-ci contient des milliers de recettes qui vous guident étape par étape dans la préparation de plats, allant du simple (un crumble, par exemple) à ce qui serait diablement difficile (une sauce hollandaise, par exemple).

Le nouvel écran tactile facilite le suivi des recettes et présente de jolies touches. Par exemple, lorsqu'on lui demande de peser des ingrédients, le TM7 passe automatiquement à l'étape suivante lorsque la bonne quantité a été ajoutée dans le bol.

Combiné avec une interface plus grande et des images plus grandes, le mode de cuisson guidée du TM7 est beaucoup plus facile à suivre que le même mode du TM6.

Un deuxième avantage est que vous pouvez vous connecter à votre compte Cookidoo sur le TM7 en utilisant votre téléphone et l'application Cookidoo, vous n'avez donc pas besoin de saisir manuellement les adresses e-mail et les mots de passe.

Cookidoo coûte 50 £ par an, bien que vous bénéficiez d'un essai de trois mois avec le TM7, afin que vous puissiez voir si vous l'aimez. Je pense que l'abonnement en vaut la peine.

En fin d'utilisation, le Thermomix TM7 dispose de plusieurs modes autonettoyants. Ajoutez de l'eau, une goutte de liquide vaisselle, sélectionnez le bon mode (pâte, universel, etc.) et le Thermomix se nettoie plutôt bien.

Pour un nettoyage en profondeur, les lames, l'extérieur isolant et le bol peuvent être démontés et lavés à la main ou mis au lave-vaisselle.

Performance

• Des résultats incroyables
• Cuisson de précision
• Les lames peuvent gêner

Quand le Thermomix TM7 est bon, il est vraiment bon. Au cœur de ses performances réside sa capacité à chauffer à des températures précises, ce qui signifie que vous pouvez l’utiliser sous vide pour cuire de la viande et du poisson dans des sacs scellés dans de l’eau parfaitement chauffée. Si vous ne l'avez jamais fait auparavant, essayez-le : le résultat est des aliments parfaitement cuits, à la même température tout au long, et qui n'ont besoin que d'une saisie rapide pour les terminer.

Vous pouvez également constater des températures parfaites au travail lorsque vous fabriquez quelque chose de dur, comme un nid d'abeille. En chauffant de l'eau, du sucre et du miel (ou du sirop doré), le Thermomix TM7 peut réaliser un caramel parfait qui n'a besoin que de bicarbonate de soude pour le transformer en nid d'abeille.

Bien sûr, vous pouvez faire des nids d'abeilles dans une poêle, mais obtenir les bonnes températures est une tâche délicate.

J'utilise souvent le Thermomix pour faire des baguettes. C'est une recette simple, mais le TM7 effectue quelques étapes supplémentaires, notamment chauffer la combinaison initiale d'eau et de levure à 37°C, avant de demander de la farine et du sel à l'étape suivante. Après un rapide pétrissage, la pâte est prête à lever, et après les opérations de levée, de roulage et de levée nécessaires, je suis toujours satisfait du résultat.

Cette recette présente un problème mineur avec le TM7 et les modèles Thermomix précédents : la lame basse peut s'emmêler dans les recettes, ce qui rend difficile de tout sortir. Je trouve généralement qu'il est préférable de relâcher la lame avec la pâte et de retirer toute la pâte avant de la lever dans un bol au four.

Il est également facile d'ajuster les recettes. J'ai préparé du pain multigrains aux graines, en ajustant la recette complète à mes goûts, en utilisant de l'huile d'olive extra vierge au lieu du beurre. Auto-formé, le pain obtenu était excellent, le Thermomix s'occupant des morceaux difficiles pour moi.

Ensuite, il y a des choses comme la sauce hollandaise, qui est difficile à préparer dans une poêle. Avec le TM7 capable de mélanger et de chauffer à des températures précises, il est beaucoup plus facile d'obtenir des résultats impressionnants.

Il y a beaucoup de puissance dans les lames du TM7. Par exemple, pour préparer un gâteau au citron, le TM7 a pris du sucre en poudre et du zeste de citron et les a mélangés en une pâte molle qui était plus facilement absorbée par la pâte à gâteau.

J'aime aussi l'accessoire d'épluchage, en particulier lorsqu'il s'agit de quelque chose de délicat, comme des pommes de terre nouvelles. En faisant un aloo gobi, par exemple, je pourrais utiliser le mode épluchage pour préparer mes pommes de terre à cuire ; c'est beaucoup plus facile que de les peler à la main.

Le TM7 dispose également d’un tout nouveau moteur exceptionnellement silencieux. En fait, lorsque j'ai utilisé le TM7 pour la première fois, je n'étais pas sûr qu'il soit allumé, car il était si silencieux. Cela se remarque particulièrement dans certains modes, comme l'autonettoyage (très bruyant sur l'original) et le pétrissage de la pâte. À haute vitesse, la machine peut trembler, mais elle reste beaucoup plus silencieuse que l'original.

En utilisant le TM7, je trouve qu'il est préférable de l'utiliser pour les parties les plus compliquées des recettes, et je trouve souvent plus facile de faire des accompagnements normalement. Dans certains cas, vous obtenez même de meilleurs résultats ailleurs. Par exemple, avec le riz, bien que le TM7 puisse faire office de cuiseur à riz, je me suis retrouvé avec pas mal de riz mou collé au fond du bol, et un cuiseur à riz dédié a fait mieux.

De même, le fouet fonctionne avec des blancs d'œufs pour une meringue, mais un mixeur KitchenAid avec un fouet ballon fait entrer plus d'air.

Ensuite, il y a les modes supplémentaires. Le brunissage est utile si les résultats, comme des oignons frits, doivent être incorporés dans un menu ultérieur, comme un curry vert thaïlandais. Sinon, une poêle à frire traditionnelle est plus facile à utiliser.

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Faut-il l'acheter ?

Pensées finales

Le Thermomix TM7 peut presque tout faire, et il le fait bien. Il est préférable de l'utiliser pour simplifier les choses compliquées, qu'il s'agisse d'un broyage puissant ou d'un chauffage précis (ou les deux).

Exceptionnellement facile à utiliser et avec des milliers de recettes disponibles, le TM7 est le gadget de cuisine ultime. Si vous possédez le TM6, je ne pense pas qu'il y ait une raison suffisante pour le mettre à niveau ; si vous avez un modèle plus ancien ou aucun, alors le TM7 représente un travail époustouflant. Bien sûr, c'est cher, mais si vous achetez le TM7, vous ne le regretterez pas.

FAQ

Spécifications complètes

	Examen du Thermomix TM7
Prix ​​conseillé au Royaume-Uni	1349 £
Fabricant	Travail de travail
Taille (Dimensions)	253 x 405 x 336 mm
Poids	8,6 kg
Date de sortie	2025
Date de première révision	20/10/2025
Numéro de modèle	Thermomix TM7
Accessoires	Varoma, fouet, panier mijoté
Type de mixeur	Multicuiseur
Contrôles	Écran tactile de 10 pouces
Suppléments optionnels	Éplucheur, capteur