Wie funktioniert eine Heißluftfritteuse?
Heißluftfritteusen sollen in der Lage sein, all Ihre frittierten Lieblingsgerichte mit weniger Fett zuzubereiten, und finden regelmäßig ihren Weg auf Küchenarbeitsplatten auf der ganzen Welt. Aber braten sie wirklich Ihr Essen? Und wie schaffen sie es, beim Essen solche Wunder zu vollbringen?
Im Folgenden erklären wir, wie Heißluftfritteusen funktionieren, warum sie überschüssiges Fett reduzieren und gleichzeitig köstliche Mahlzeiten zubereiten können, und welche Art von Lebensmitteln Sie damit zubereiten können (Tipp: Es sind nicht nur fettarme Pommes).
Zusammenfassung
Was ist eine Heißluftfritteuse?
Luftfritteusen machen viel mehr Sinn, wenn Sie sie als herkömmliche kleine Umluftöfen betrachten. Obwohl die Designs unterschiedlich sind, ist das Funktionsprinzip dasselbe: Es gibt ein Element, normalerweise oben im Garraum, unter dem sich eine ausziehbare Schublade mit einem Korb, eine Aussparung für einen herausnehmbaren Korb oder ein Regal oder Tabletts befindet .
Einige sehen aus wie Öfen, aber die meisten sind kleine aufrechte Einheiten mit Bedienelementen vorne und einer Schublade darunter.
Über dem Element befindet sich ein Ventilator: Er ist dafür zuständig, die Hitze gleichmäßig zu verteilen, sodass Ihre Speisen nicht nur von oben, sondern rundherum einen Hitzestoß erhalten. Es wird durch einen perforierten oder Maschenkorb vervollständigt, in dem die Lebensmittel sitzen, sodass die belüftete Wärme den Boden und die Seiten der Lebensmittel erreichen kann.
Wie funktioniert eine Heißluftfritteuse?
Es ist hilfreich, das Prinzip des traditionellen Frittierens zu betrachten, um zu verstehen, wie Heißluftfritteusen funktionieren. Ob tief oder flach, beim Braten wird heißes Fett zum Garen von Speisen verwendet – im Wesentlichen wird die Oberfläche angebraten, um Feuchtigkeit und Geschmack einzuschließen, Zucker zu karamellisieren und die Außenseite knusprig zu machen. Je nachdem, um was es sich handelt, nimmt das Essen eine bestimmte Menge Fett auf, was unterschiedliche Geschmacksrichtungen mit sich bringt und den Garprozess beschleunigt.
Der Unterschied beim Luftbraten besteht darin, dass das Essen selbst nicht wie beim herkömmlichen Braten viel Fett verwendet, sondern mit einer kleinen Menge Öl überzogen wird und die abgelassene heiße Luft die Oberfläche "frittiert". Dazu wird hohe Hitze verwendet: Die meisten Luftfrittierprogramme arbeiten bei etwa 200–210 °C, aber einige bieten höhere Temperaturen, wie z.
Ebenfalls entscheidend für den Luftfrittierprozess ist das Rühren oder Wenden Ihrer Speisen während des Garens. Dadurch wird sichergestellt, dass die gesamte Oberfläche der Lebensmittel die heiße ventilierte Luft erhält, sodass sie gleichmäßig garen und knusprig werden. Aus diesem Grund haben die meisten Heißluftfritteusen entweder Schubladen, die herausgezogen und ausgeschüttelt werden können, oder rotierende Paddel, die das Essen für Sie wenden.
Was kann ich mit meiner Heißluftfritteuse machen?
Viele Lebensmittel, die frittiert werden können, können auch luftgebraten werden, wie z. B. Fleisch, Fisch, Geflügel, Kartoffeln, Speck, Würstchen, Pfannkuchen, Eier, Gemüse, Tofu, Käse (wie Halloumi) und panierte oder panierte Tiefkühlkost. Wo Sie möglicherweise hängen bleiben, ist alles mit frischem Teig, da er dazu neigt zu tropfen, bevor der Bratvorgang richtig gestartet wird.
Stellen Sie sich Ihre Heißluftfritteuse wieder eher wie einen kleinen Ofen vor und Sie werden feststellen, dass ihre Unterhitze perfekt zum Kochen von allem ist, was Sie herkömmlich kochen würden, wie Brathähnchen, Pizza, Kuchen, Muffins, Kekse und andere Backwaren. Möglicherweise haben Sie auch eine Option zum Dehydrieren bei niedriger Temperatur, die für die Herstellung von Jerky geeignet ist.
