Cette chose peut tout faire

Recteq a décidé de faire quelque chose d'unique avec son nouveau gril à granules X-Fire Pro 825 – Replace votre gril à gaz. Comme la plupart des grilles à granulés, il peut facilement faire des cuisiniers faibles et lents, mais sa fonction à double mode vous donne la vitesse et la saisie d'un gril à gaz et peut atteindre 1250 ° F. Après avoir cuisiné des extrémités brûlées, de la poitrine et d'un portier de 24 oz, je suis vendu.

Bien que l'entreprise n'ait peut-être pas la même reconnaissance de marque que Traeger ou Weber, ou que l'on trouve dans un magasin à grande surface comme Home Depot, il fabrique d'excellents produits et profite d'un public culte, et maintenant je vois pourquoi.

Prix et disponibilité

Le Recteq X-Fire Pro 825 est devenu disponible le 17 avril 2025 et se vend 1 549 $. Il est disponible sur le site Web de l'entreprise avec la livraison gratuite dans les 48 heures, ou vous pouvez le trouver sur Amazon avec quelques bundles de démarrage.

Un petit assemblage est requis

Cette chose prend un peu de temps à assembler avant de commencer à mariner les viandes et de jeter sur votre tablier de barbecue. Les instructions sont claires et Recteq a un excellent canal YouTube plein d'instructions d'assemblage, de conseils de cuisson, de dépannage, etc. J'ai réussi à assembler tout le gril en un peu plus d'une heure par moi-même, bien que je recommande fortement un deuxième ensemble de mains.

Le gril est plutôt lourd et est arrivé sur une palette. L'ensemble est livré avec la section du gril supérieur, qui a la surface de cuisson et les trémies à granulés, puis toutes les autres parties. Une fois que vous l'avez débile, vous assemblez les jambes, le plateau inférieur, la poignée et les roues de lanceur durables, puis installez l'étagère et la boîte de commande. Branchez quelques fils, déposez les grilles en fonte, roulez-la jusqu'à sa destination et vous êtes prêt à fumer des viandes.

Tout dans ce gril est extrêmement durable et bien fait, des poignées en forme de corne serrées au cadre en acier inoxydable et aux grates de surface de cuisson en fonte lourdes. J'aime vraiment le fait qu'il soit venu avec quatre roues, dont deux peuvent tourner et se verrouiller en place. Cela facilite la trimballer le patio.

L'ensemble du processus d'assemblage s'est très bien passé, en particulier avec les outils fournis et la vidéo de procédure détaillée. Ma seule plainte est que j'ai maintenant un tas de carton remplissant mon bac de recyclage jusqu'à la journée des ordures. La lutte est réelle.

Cette chose peut fumer, saisir et griller à couvercle ouvert

Les grilles à granulés ont gagné en popularité car elles offrent une saveur riche avec des pastilles à 100% de bois plutôt que du gaz de charbon de bois ou de propane. Le seul problème avec les grilles à granulés d'autrefois est que vous avez encore besoin d'un gril à gaz qui devient assez chaud pour les steaks et les hamburgers. Eh bien, le X-Fire Pro 825 est la solution de Recteq, et jusqu'à présent, il est livré.

Je vais être honnête, j'avais mes doutes. Comment atteindre des températures à plus de 1 250 degrés avec rien d'autre que des pastilles de bois, et comment une grille à granulés gérera-t-elle une grande surface de cuisson de 825 pieds carrés? Le Recteq X-Fire Pro 825 a une double trémie à granulés sur le plan avant, deux tarières et deux pots de brûleur, un de chaque côté, chacun tenant 10 livres de pastilles.

Ce gril a quatre boutons sur le devant. En mode fumé uniquement, le pot de brûlure gauche s'allume et fonctionne comme la plupart des grilles à granulés qui n'ont qu'un seul brûleur. Il fait beaucoup chaud, les températures semblent même tout au long du gril, et il contient très bien les températures. Pour les grillades, vous pouvez activer les deux côtés et contrôler chaque côté avec les deux cadrans de commande intérieure, en ajustant les températures à faible, moyenne, élevée ou max.

La sauce secrète est l'ajout de Recteq d'un « bouton de contrôle de saisie » sur le côté droit du gril, qui ouvre les déflecteurs au-dessus du pot de brûlure et de la flamme. En conséquence, vous obtenez une flamme directe incroyablement chaude pour les hamburgers et les steaks brûlants. Vous pouvez également ajuster le déflecteur à quatre positions ouvertes différentes, contrôlant la quantité de flamme que vous laissez échapper. Comme vous pouvez le voir dans l'image ci-dessus, vous pouvez obtenir beaucoup de flammes ouvertes, et je ne l'avais qu'à mi-chemin.

En ouvrant le couvercle X-Fire, en le faisant passer en mode gril et en augmentant la chaleur, il peut doubler en grill standard. Ce n'est pas seulement non plus utile comme un gril. Il est extrêmement capable et offre une excellente saveur, peu importe ce que je lui lance.

Nous avons les viandes!

D'accord! Passons aux bonnes choses. Dans quelle mesure cette chose cuit-elle? J'ai utilisé le X-Fire Pro 825 pour divers cuisiniers cet été. J'ai fait des extrémités brûlées de poitrine de porc, des hamburgers, des kabobs de légumes grillés, une poitrine, des steaks, une grille de côtes et fumé du saumon que je me suis attrapé en Alaska.

L'expérience entière a été simple et délicieuse, et tout ce que j'ai cuisiné est très bien sorti. Je suis impressionné par les capacités de tabagisme et encore plus impressionné par la saveur fumée pendant les grillades à haute température. Les deux sondes de température incluaient très bien. Il reste bas et lent quand je le veux, mais devient très chaud à la hâte.

Après l'incendie initial (brûlure), j'ai d'abord essayé les extrémités brûlées de la poitrine de porc. J'avais peur que la division de la trémie en deux côtés et d'avoir seulement 10 lb de chaque côté causerait des problèmes, mais cette chose maintient la chaleur incroyablement bien. Il n'a pas brûlé à travers les granulés plus rapidement que mon traeger, et je ne m'inquiète pas de s'épuiser pendant les cuisiniers de nuit.

En mode gril, j'ai tourné des deux côtés, utilisé le bouton de commande Sear pour ouvrir les déflecteurs et je l'ai tourné en haut. Après environ 15 minutes, le X-Fire Pro a atteint 845 ° F, ce qui est grillé pour une grille à granulés et plus que suffisant pour saisir un steak. Je n'avais pas besoin de transformer les cadrans en « Max » pour réaliser les températures que je voulais. Je l'avais plus de 920 ° F à un moment donné, donc je suis assez confiant qu'il obtiendra plus de 1 000 ° F lorsque vous le transformez en maximum, mais je ne l'ai pas essayé moi-même.

Le RECTEQ X-FIRE PRO 825 est livré avec une boîte d'égouttement facilement accessible, des leviers de goutte à granulés et des plateaux de cendres amovibles de chaque côté du gril pour une entretien facile. Une fois que vous avez fini de cuisiner, retirez le plateau, jetez les cendres et vous êtes prêt à partir.

Le couvercle de la tarière avant dit «surface chaude», mais elle n'est jamais devenue assez chaude pour être une préoccupation. Si nécessaire, vous pouvez facilement l'ouvrir et ajouter plus de granulés de bois au milieu d'un cuisinier.

Commandes, accès Wi-Fi et une bonne application mobile

Chaque fumeur doit avoir une connectivité Wi-Fi pour ajuster la température et surveiller les progrès à distance. Alors que le X-Fire Pro 825 n'a fonctionné que sur 2,5 GHz, tout le monde peut apprécier de rester à l'intérieur par une chaude journée d'été et de surveiller les températures avec l'application et les sondes de viande.

Je peux ouvrir l'application, allumer le gril à distance et régler une température pour qu'il se moque de la température avant de sortir. J'ai apprécié l'application Recteq, même si c'est un peu nu. Vous pouvez facilement basculer entre les modes de fumée et de grill, de régler les minuteries et les débutants peuvent appuyer sur les boutons « cuisiniers guidés » ou « suggestions de cuisine » pour s'assurer qu'ils font tout correctement. Les suggestions vous permettent de choisir le type de viande et de couper, puis de donner des instructions pour les températures et les temps de cuisson corrects. C'est assez utile.

Si vous recherchez un bouton d'alimentation, il n'est pas près de l'écran ou du contrôleur mais sur le bouton de commande de grill gauche. Vous pouvez le transformer en mode fumée, désactivé ou grillé, et c'est le cadran principal pour alimenter les tarières et le système. Une fois que vous avez fait cela, vous pouvez utiliser le contrôleur PID pour ajuster les températures.

Ma seule vraie plainte avec l'ensemble du gril à granules est le petit affichage numérique, qui est petit et peut être difficile à voir en lumière directe du soleil. Le contrôleur PID a également quelques limites. Il ne descend qu'à 225 ° F, ce qui est un peu décevant car j'aimerais atteindre des températures plus basses. De plus, il ne monte que par incréments de 25 degrés.

La police de température est minuscule et je souhaite qu'il ait un plus grand écran comme le Traeger Woodridge que nous avons examiné. En conséquence, je me suis souvent retrouvé à ouvrir l'application pour vérifier les températures plutôt que de me pencher pour afficher l'écran. Dans l'ensemble, je n'ai jamais perdu ma connexion Wi-Fi. L'application a très bien fonctionné; Il a tenu un journal des cuisiniers précédents et la température est restée stable.

Devriez-vous acheter le Recteq X-Fire Pro 825 Pellet Grill?

Alors que je possédais des grils de Weber et Traeger, je suis reparti extrêmement impressionné par le Recteq X-Fire Pro 825. Si vous avez déjà envisagé un grill à granules ou utilisez toujours un vieux grill à gaz sale, je peux recommander le X-Fire Pro sans hésitation.

Bien sûr, c'est plus cher que de nombreux grilles à gaz, et vous pouvez également trouver des grilles à granules assez abordables ces jours-ci. Cependant, cette unité peut tout faire. Roulant bas et lent, vous obtiendrez une fumée sans fin pour une saveur vraiment fantastique, et cette chose devient si chaude que vous pouvez facilement faire des grillades à caisse libre. Le X-Fire Pro 825 vous donne le meilleur des deux mondes sans occuper trop d'espace d'arrière-cour.

Il a une conception élégante, des boutons de commande brillants avec un éclairage LED, des plateaux de retrait facile et plus de chaleur que vous n'aurez jamais besoin. La société propose également une pièce jointe en option, vous pouvez donc tout faire.