Pourquoi les gadgets de cuisine intelligents ne sont pas toujours meilleurs que les alternatives stupides

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Résumé

• De nombreux gadgets de cuisine « intelligents » manquent d'améliorations significatives et ne valent pas le coût supplémentaire.

• Le meilleur café est brassé à l'aide d'outils de base bon marché et de bonne technique que les machines coûteuses ont encore du mal à correspondre.

• Certains gadgets intelligents sont parfaitement à la maison dans votre cuisine, y compris l'éclairage intelligent, les haut-parleurs avec assistants vocaux et les bouchons et prises intelligents.

Le préfixe «intelligent» peut être giflé sur à peu près n'importe quel produit auquel vous pouvez penser, qu'il soit justifié ou non. Alors que des produits comme les ampoules intelligentes et les thermostats ouvrent la porte à de puissantes automations, de nombreux gadgets connectés tombent à plat.

Nulle part ce n'est plus vrai que dans la cuisine, un espace que beaucoup d'entre nous rêvent d'améliorer avec des mises à niveau technologiques significatives. La réalité est que vous pouvez généralement obtenir des résultats les mêmes ou meilleurs en dépensant votre argent à des alternatives stupides à la place.

Méfiez-vous du battage médiatique

Les tendances technologiques peuvent être une bénédiction ou une malédiction. Parfois, ils améliorent de manière significative nos vies, et d'autres fois, ils attirent votre attention sur des produits qui n'ont pas grand-chose à offrir.

La plupart du temps, les fabricants se tournent vers des termes ambitieux comme «intelligents» ou «IA» pour rendre leurs produits plus révolutionnaires qu'ils ne l'étaient autrefois. Il n'y a pas de règles régissant l'utilisation de ces termes. Une machine à vapeur est «plus intelligente» que le cheval qu'elle a remplacé et à peu près tout type de programmation logique pourrait être considérée comme «AI».

Exemple: cette cuisinière à riz tefal avec «l'intelligence artificielle logique floue pour un réglage précis et automatique du temps de cuisson et de la température pour des performances de cuisson optimales.» Les cuiseurs à riz sont essentiellement des appareils parfaits et ont offert une cuisine automatique depuis le milieu des années 1950.

Étant donné que l'eau bouillonne à 212 ° F (100 ° C), les cuiseurs de riz s'appuient sur un petit capteur de température pour couper l'élément chauffant chaque fois que la température dépasse ce seuil. La température ne peut atteindre ces températures plus élevées qu'une fois que l'eau a été complètement absorbée, ce qui indique que le riz est cuit. C'est simple et c'est génie. Mais ce n'est pas l'IA, et la technologie n'a pas changé depuis longtemps.

Les échelles de cuisine intelligente, comme la balance alimentaire Renpho, ne sont que des échelles régulières avec des applications mobiles compagnon. À l'aide d'une connexion Bluetooth, ils envoient la lecture de poids à un smartphone afin que vous puissiez rechercher manuellement des informations nutritionnelles sur ce que vous mesurez. Bien que cela semble bien en théorie, ce n'est rien qu'une simple recherche sur le Web ne puisse pas résoudre. De nombreux assistants vocaux, comme Google Assistant et Amazon Alexa, pourraient rapidement vous dire «des calories en 3,5 oz de bleuets» sans avoir besoin d'une autre application.

Parfois, ces termes sont appliqués aux produits qui existent depuis des années sans le surnom intelligent. Le chef IQ Cooker est un autocuiseur, comme un pot instantané, qui se penche sur la tendance intelligente avec le support d'application et un écran couleur. Ces appareils ont des programmes prédéfinis pour des aliments spécifiques depuis leur arrivée sur le marché. Ce n'est pas que le cuiseur IQ est mauvais, mais la fonctionnalité de base et la plupart des garnitures sont largement inchangées par rapport à celle qui rassemble la poussière dans votre placard.

Il y a des avantages pour les produits qui intègrent de manière significative des fonctionnalités telles que le démarrage à distance et les notifications, mais ne soyez pas pris par des efforts de marketing pour rendre un produit plus intelligent qu'il ne l'est. En fin de compte, les résultats sont le résultat le plus important.

Commodité à un prix

Je me considère comme un peu de nerd de café, et cette affliction m'a conduit à des trous de lapin au fil des ans. Je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de faire du café à la maison, de préférence sur un budget. Une chose dont je suis convaincu, c'est que la technologie ne peut pas encore correspondre à la technique.

Pour un bon café, la meilleure chose sur laquelle vous pouvez dépenser votre argent est de bons grains. Ceci est étroitement suivi d'un broyeur de café d'entrée de gamme décent qui utilise un ensemble de terrifiants. En termes de préparation du café, j'ai eu les meilleurs résultats avec la cafetière à cône en plastique le moins cher (le V60 de Hario est mon go-to). Certaines personnes préfèrent un Chemex en verre fantaisie, tandis que pour d'autres, l'Aeropress est roi.

Si, comme moi, vous avez un problème; Vous pourriez avoir un placard plein de ces choses. Et c'est OK parce que ce sont des outils relativement bon marché qui vous donnent des résultats différents et satisfont une démangeaison créative. Apprendre à bien faire du café, d'une manière que vous aimez, peut prendre plus de temps à maîtriser que simplement appuyer sur un bouton; Mais les résultats en valent la peine.

Le syndrome d'acquisition du matériel est tout aussi réel dans le monde du café que pour les musiciens et les photographes. Avant longtemps, vous parcourez des bouilloires pour col de cygne qui facilitent le versement lentement, ou un ensemble coûteux d'échelles de café afin que vous puissiez ajouter soigneusement suffisamment d'eau dans une fenêtre de temps. Mais vous pouvez tout aussi facilement vous en tenir à une vieille bouilloire régulière et à un ensemble d'échelles de cuisine bon marché (ou simplement le globe oculaire, si vous êtes sauvage dans le cœur).

Comparez cela à un appareil tout-en-un cher comme le studio XBloom (599 $). C'est sans aucun doute une bonne machine à café, mais c'est plus du double du prix d'un «kit de démarrage» versé qui se compose d'un broyeur de qualité comme le Baratza Encore, une échelle de pesée Hario fantaisie et un dripper en plastique. Si un café de qualité et un contrôle sur le résultat sont vos principaux objectifs, vous feriez mieux d'économiser votre argent et de perfectionner vos compétences.

Au risque de diluer mon point; Il est juste d'avoir envie de café qui est assez bon et la commodité d'une machine pour le faire pour vous. Certaines de ces machines offrent des fonctionnalités intelligentes vraiment utiles, comme les minuteries qui font du café pour vous le matin. N'oubliez pas que vous pouvez souvent obtenir exactement le même résultat avec une prise intelligente et la machine à café goutte à goutte la moins chère que l'argent peut acheter.

Les appareils stupides sont pour la vie

Tyler Hayes de Geek de Geek a déclaré que le four de juin était «le meilleur appareil de maison intelligent qui ait jamais existé». Après que la société a été acquise par Weber Grilles en 2021, la gamme du four de juin semble avoir été interrompue. Tyler a noté que des fonctionnalités comme la caméra intégrée et en fait une IA utile en faisaient un incontournable dans sa cuisine.

Observant que la plage était efficacement abandonnée a conduit Tyler à chasser les remplacements. En tant que critique, il a essayé des modèles plus récents comme le verre Brava et des produits adjacents comme le fumeur intérieur intelligent de GE, mais ils ont tous échoué. La plupart d'entre nous ont des articles dans notre maison que nous remplacerions immédiatement demain s'ils se sont brisés aujourd'hui, mais le monde de la maison intelligente voit les produits rapidement aller et aller et même cesser de travailler complètement.

Tyler a fait remarquer que « quand je pense à avoir besoin de remplacer éventuellement le four de juin, la perte que je pleure prématurément est une commodité. » Mais ce n'est pas nécessairement le cas avec d'autres gadgets plus stupides. La bonne nouvelle est qu'une grande partie de cette technologie devient plus répandue. Ces fonctionnalités seront éventuellement réalisées dans des gammes de four conventionnelles.

Le truc, c'est à quelle fréquence remplacez-vous un four? Et combien êtes-vous prêt à parier que le four avec l'intelligence de cette année vaut le prix et les 20 prochaines années de repas que vous préparez? Un fabricant décidant d'arrêter un produit et de désactiver la connectivité sur laquelle vous comptez – les serveurs ou les applications mobiles qui permettent des fonctionnalités telles que les notifications ou le préchauffage – est une possibilité très réelle.

Cela ne veut rien dire du coût que vous paierez pour être un adoptant précoce, car il s'agit toujours d'un domaine émergent.

Les fonctionnalités intelligentes ne valent pas toujours le prix

Les réfrigérateurs intelligents sont probablement les plus flagrants de tous les appareils de cuisine intelligents. Ils mettent efficacement une tablette sur la porte du réfrigérateur, ajoutent une connectivité Wi-Fi et mettent parfois des caméras à l'intérieur du réfrigérateur afin que vous puissiez avoir un aperçu sans ouvrir la porte. En théorie, cela ne ressemble pas à une idée terrible.

En pratique, les offres actuelles ne sont guère plus que des gadgets coûteux. Selon l'endroit où se trouve votre réfrigérateur (recherchez le triangle de travail de la cuisine pour de bonnes idées), l'affichage est obscurci et trop petit pour faire beaucoup d'utilisation du banc. Avoir une recette sur votre réfrigérateur n'est pas très utile si vous ne pouvez pas le voir. Et les caméras de réfrigérateur ont un champ de vision limité, et ils sont limités aux modèles plus chers haut de gamme.

Cela rend le réfrigérateur intelligent un peu plus qu'un produit Halo, conçu pour dessiner. Il ne fait pas un meilleur travail pour refroidir vos courses, mais vous le paierez à hauteur de centaines de dollars de plus qu'un réfrigérateur ordinaire. Pour l'argent, vous feriez mieux d'acheter un iPad ou une tablette Android et un stand de cuisine que vous pouvez positionner juste à côté de vous sur le banc pendant que vous cuisinez.

Beaucoup de gadgets intelligents fonctionnent très bien dans la cuisine

En tant que personne qui regarde une cure de jouvence complète, j'ai passé beaucoup de temps à penser aux gadgets qui pourraient rendre de manière significative mon espace de cuisine limité plus fonctionnel. Jusqu'à présent, j'ai atterri sur des gadgets de maison intelligente plus conventionnels comme les bandes LED éclairées par le banc qui s'activent sur le mouvement, les haut-parleurs intelligents que je peux utiliser pour remplir rapidement une liste de courses, et peut-être un lave-vaisselle que je peux automatiser pour commencer son cycle pendant que je dors.

Un iPad qui passe la plupart de son temps dans la cuisine semble être une excellente idée. Une petite mini homepod qui étend l'audio entier d'Apple à ma cuisine est déjà sur ma liste de souhaits. Je prévois déjà d'installer des prises de bouchons intelligentes compatibles comme le TP-Link Tapo P210M dans toute la maison, y compris la cuisine.

Mais en ce qui concerne le four, ma dose de caféine et ma réparation à la caféine et en gardant le lait froid; Je m'en tiens aux alternatives stupides et je permets d'économiser de l'argent pour l'instant.