D’où vient vraiment la pizza ?

C’est l’un des aliments préférés des Américains, mais il n’a pas fait ses débuts aux États-Unis. Voici l’histoire d’origine de la pizza et les nombreuses formes qu’elle a prises à travers le monde.

Quelle que soit la façon dont vous aimez votre pizza, qu’il s’agisse d’une pizza napolitaine strictement traditionnelle, d’une adaptation américaine de celle-ci ou de quelque chose d’empilé avec des ingrédients exotiques, il y a beaucoup à aimer dans la pizza et beaucoup à apprendre dans le processus !

L’histoire de la pizza

Si vous pensez que la pizza est essentiellement italienne, vous avez raison de le faire. Les Italiens garnissent le pain plat avec des choses depuis très longtemps. Il existe des preuves archéologiques remontant à 5000 avant notre ère indiquant que les anciens peuples de l’île de Sardaigne cuisaient quelque chose qui pourrait être considéré comme l’ancêtre primordial de la pizza moderne. Dans toute la région, les gens mangeaient des proto-pizzas de pain plat similaires et il y a même une référence au pain plat garni de légumes dans l’Énéide.

En ce qui concerne le mot lui-même, la première utilisation enregistrée du mot « pizza » remonte au 10ème siècle, mais ce que nous considérons comme la pizza moderne est apparu dans les années 1700 à Naples, en Italie. Ce n’est qu’au début du 19ème siècle, cependant, que la pizza commencera vraiment à migrer hors d’Italie et à travers le monde.

Les premières pizzas modernes

Antica Pizzeria Port’Alba est le tout premier endroit à Naples pour servir des pizzas. Il a commencé comme vendeur de rue en 1738 – au début, la pizza était considérée comme un simple plat pour les pauvres – puis a ouvert une pizzeria ouverte en 1830. Ils sont toujours ouverts et servent des pizzas à ce jour.

Aux États-Unis, Lombardi’s of New York City revendique d’être la première pizzeria d’Amérique. L’emplacement était à l’origine une épicerie appartenant à l’immigrant italien Gennaro Lombardi qui a ouvert ses portes en 1897. Lombardi a vendu de la nourriture italienne aux ouvriers de l’usine locale, mais a officiellement demandé une licence de restaurant en 1905. Lombardi’s est également à l’origine de ce que l’on appelle le « Nouveau York Style ”Pizza, qui est une grande pizza faite avec de la pâte à la main qui donne une croûte mince sur toute la pizza, à l’exception d’un bord extérieur plus épais et plus croustillant.

Une autre pizza populaire, la Pizza Margherita, est née très tôt en Italie et tire son nom de la reine Margherita. La reine Margherita, l’épouse du roi Umberto I, était une fan de pizza. Son préféré était une combinaison de garniture de basilic vert, de sauce tomate rouge et de fromage blanc. Initialement appelée pizza mozzarella, elle a rapidement changé de nom.

Et qu’en est-il des garnitures de pizza ?

Aucune conversation sur la pizza n’est complète sans discuter des garnitures de pizza. Il n’y a qu’un nombre limité de façons de préparer la croûte – ronde, carrée, épaisse, fine, profonde, farcie – mais il y a des centaines de garnitures parmi lesquelles choisir, des types de sauces et de fromages au reste.

Alors que les puristes peuvent avoir des opinions bien arrêtées sur la pizza et sur ce qui devrait et ne devrait pas y aller, la réalité est que la pizza provient d’un pain plat garni de délicieuses garnitures, est un pain plat garni de délicieuses garnitures, et tout ce que vous trouvez délicieux à mettre sur votre pizza est D’accord avec nous. Préparez-le à la maison, commandez-le sur place ou rendez-vous à la pizzeria locale, mais laissez vos papilles gustatives guider ce que vous y ajouterez.

Vous pouvez obtenir presque tout ce que vous voulez sur votre pizza, selon l’endroit où vous la commandez. Les restaurants plus chics proposent des pizzas à la grecque avec des olives kalamata et du fromage feta. Vous pouvez obtenir une pizza végétalienne, sans vrais produits laitiers ni viande. Vous pouvez obtenir une pizza avec différentes viandes et sans légumes.

Mais quelles sont les choses les plus étranges que les gens apprécient sur leur pizza ? Il y a un restaurant dans le Michigan qui met des courgettes sur des pizzas. Comme pour le reste du monde, voici quelques garnitures courantes :

• En Australie, ils aiment une petite crevette sur leur pizza. Ils apprécient également les pizzas du petit-déjeuner avec des œufs, du bacon et d’autres éléments essentiels du repas du matin.
• Le Brésil ajoute certaines choses qui sembleront sans aucun doute étranges aux puristes de la pizza, notamment les pois verts, les raisins secs et le maïs.
• En Allemagne, vous pouvez déguster du thon sur une pizza. Pensez à la fonte de thon à face ouverte!
• Tout comme les garnitures de pizza grecques standard aux États-Unis, en Grèce, ils apprécient les olives, la feta et l’origan sur leur pizza.
• La cuisine indienne est populaire dans les restaurants partout aux États-Unis. Si vous vous rendez en Inde, vous pouvez commander une pizza avec des garnitures locales populaires comme du mouton haché et du gingembre mariné.
• Si vous êtes d’accord pour manger de l’anguille et du calmar, le Japon a les garnitures de pizza dont vous rêvez.
• Les Russes aiment leurs pizzas poissonneuses. Certaines garnitures typiques à prévoir incluent le maquereau, le hareng rouge, le saumon et le thon.
• En Suède, les pizzas réchauffent l’âme avec l’ajout de poudre de curry. Les bananes et les cacahuètes sont également des options standard, bien que la variété la plus populaire soit garnie de viande de kebab.

Que vous l’empiliez avec de la viande, des légumes, des fruits de mer ou même des garnitures plus exotiques, il est difficile de battre une bonne pizza avec une croûte croustillante et beaucoup de saveur ! Alors, comment prenez-vous votre pizza ?