Comment rôtir et aromatiser les graines de citrouille à la maison

Besoin d’une collation festive et saine, croustillante et ô combien savoureuse ? Les graines de citrouille sont parfaites pour manger, surtout si vous avez besoin de contrer toutes les friandises sucrées auxquelles vous vous êtes livré.

En quelques étapes simples, vous apprendrez à prendre des graines de citrouille humides et gluantes et à les transformer en une délicieuse collation croustillante et salée.

Le côté plus sain de la citrouille

L’automne est officiellement arrivé, ce qui signifie que nous pouvons profiter de toutes les saveurs douces et décadentes que cette saison apporte. Pour vous, cela pourrait signifier des tartes ou des pâtisseries et pour d’autres, cela pourrait signifier voler les bonbons d’Halloween de votre enfant pendant son sommeil, mais les tartes à la citrouille et les poignées de bonbons ne sont pas exactement les collations les plus diététiques.

Si vous espérez quelque chose de plus léger, pourquoi ne pas essayer de faire griller des graines de citrouille. Les graines de citrouille ont des avantages importants pour la santé car elles contiennent du magnésium, du potassium, du calcium et bien plus encore.

Comment faire rôtir des graines de citrouille

Bien que les graines de citrouille et les pépites soient toutes deux techniquement des graines, nous parlerons de la torréfaction des graines décortiquées que vous obtiendriez dans une citrouille à découper ou à sucre.

Si vous avez l’intention de cuisiner avec de la purée de citrouille, nous vous recommandons d’acheter une citrouille en sucre, car vous en aurez besoin de toute façon.

Préchauffez votre four à 350 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. (Au fait, si vous voulez utiliser votre friteuse à air chaud pour rôtir vos graines de citrouille, vous le pouvez !)

Coupez votre citrouille et retirez les graines. Faites de votre mieux pour éliminer de grandes parties de cette pâte orange.

Mettez vos graines de citrouille dans une passoire et rincez-les à l’eau froide. Utilisez vos doigts pour essayer de retirer tous les entrailles de citrouille filandreuses.

Saupoudrez vos graines sur quelques feuilles de papier absorbant et séchez-les à l’aide d’un autre papier absorbant.

Mélangez vos graines de citrouille dans un peu d’huile ou de beurre (selon votre recette) puis l’assaisonnement de votre choix. Regardez ci-dessous pour 10 façons d’aromatiser vos graines de citrouille.

Une fois vos graines assaisonnées, faites-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur brun doré clair. Une fois refroidis, dégustez !

10 façons d’aromatiser vos graines

Les quantités d’ingrédients suivantes sont chacune mesurées pour une tasse de graines de citrouille. Si vous faites rôtir une quantité entière de graines de citrouille, ajustez en conséquence.

Graines de citrouille sel et poivre classiques

Pour une saveur classique, après avoir jeté vos graines de citrouille dans une cuillère à café d’huile d’olive, saupoudrez d’un peu de sel kasher et de poivre frais concassé. Vous ne pouvez pas vous tromper avec simple.

Graines de citrouille Frank’s RedHot

Si vous appréciez vos collations avec un peu de punch, il existe plusieurs façons de pimenter vos graines de citrouille. Essayez de les jeter dans l’assaisonnement Frank’s RedHot. Ils le vendent généralement dans la section des condiments de votre épicerie locale, mais vous pouvez également le trouver en ligne.

Si vous ne trouvez pas la version en poudre de celle-ci, ajoutez environ 1 à 2 cuillères à soupe de sauce piquante liquide, avec une cuillère à café d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Graines de citrouille sel et vinaigre

Si vous êtes un grand fan de sel et de vinaigre, vous pouvez parfois trouver des assaisonnements dans cette combinaison de saveurs toujours populaire. Buffalo Wild Wings en fait une version fantastique. Saupoudrer sur une cuillère à soupe juste après les avoir jetés dans l’huile d’olive.

Graines de citrouille Buffalo

Vous pouvez trouver des assaisonnements Buffalo en poudre en ligne ou dans la plupart des épiceries. Saupoudrez environ une ou deux cuillères à soupe (selon la chaleur souhaitée) sur vos graines après les avoir jetées dans de l’huile d’olive.

Graines de Noix de Coco et de Curry

Beaucoup de gens aiment une combinaison de noix de coco et de curry, alors pourquoi ne pas assaisonner vos graines de citrouille avec ces quelques ingrédients simples ? Au lieu de jeter vos graines dans de l’huile d’olive, arrosez d’une ou deux cuillères à café d’huile de noix de coco, puis saupoudrez de curry, de sel et de poivre. Vous allez adorer ce mélange.

Graines de citrouille Ranch ou Buffalo-Ranch

Le ranch est un condiment très populaire, alors pourquoi ne pas l’utiliser pour aromatiser vos graines de citrouille ? Vous pouvez obtenir un mélange d’assaisonnement et de vinaigrette ranch sous forme de poudre. Mélangez vos graines dans une ou deux cuillères à café de cet arôme délicieux et dégustez.

Vous pouvez même ajouter une cuillère à café d’assaisonnement au bison et une cuillère à café d’assaisonnement ranch pour créer le toujours populaire combo bison-ranch ! (Et si vous aimez le combo, vous serez ravi d’apprendre qu’ils vendent des assaisonnements Buffalo Ranch prémélangés !)

Graines de citrouille barbecue

L’assaisonnement barbecue est une autre saveur fantastique qui peut égayer vos graines. Vous aurez besoin d’environ une ou deux cuillères à café à mélanger, juste avant de rôtir.

Graines de citrouille à la cannelle et au sucre

Nous ne pouvons pas laisser de côté les trucs sucrés. Mélangez deux cuillères à soupe de sucre et une cuillère à café de cannelle pour créer un mélange cannelle-sucre. Après avoir jeté vos graines dans une cuillère à soupe de beurre fondu, ajoutez le mélange cannelle-sucre et savourez cette délicieuse collation.

Graines de citrouille au poivre de Cayenne

Vous pouvez également pimenter les choses en jetant les graines dans une cuillère à café d’huile, puis en saupoudrant de sel, de poivre et d’environ une demi-cuillère à café de poivre de Cayenne. Vous allez adorer les saveurs terreuses et chaudes.

Graines de citrouille à l’ail et au parmesan

Une fois vos graines légèrement enrobées d’huile d’olive, saupoudrez d’une demi-cuillère à café de sel d’ail, d’une cuillère à soupe de parmesan râpé et de poivre fraîchement moulu.