Comment faire des frites dans une friteuse à air

Marcher
1

Peler et couper les pommes de terre

Votre premier travail consiste à éplucher et trancher les pommes de terre. L’épaisseur que vous allez dépendra des résultats que vous voulez. Nous constatons qu’une coupe légèrement plus fine pour les frites fonctionne mieux, mais augmentez la taille si vous préférez l’apparence d’une frite épaisse. Nous coupons la pomme de terre en tranches de la largeur que nous voulons, puis coupons les tranches en longs copeaux. Coupez autant de pommes de terre que nécessaire pour obtenir le bon nombre de frites.

Les friteuses à air fonctionnent mieux lorsqu’il y a une seule couche de nourriture, mais ne dépassez pas les marques de remplissage maximales sur votre friteuse à air ou vous obtiendrez de mauvais résultats ; il faut parfois cuisiner par lots. C’est la même chose que d’utiliser une friteuse ordinaire à la maison, donc cela ne devrait pas être un problème.

Marcher
2

Ajouter les chips à l’eau et faire bouillir

Au minimum, les pommes de terre tranchées doivent être trempées dans l’eau pendant au moins 20 minutes. Cela enlève une partie de l’amidon, pour donner des résultats plus croustillants. À ce stade, vous pouvez gagner du temps et simplement rincer et essuyer les frites avec un torchon, en passant à l’étape de l’huile (étape 3). Cependant, nous préférons d’abord faire bouillir nos frites.

Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis laisser mijoter pendant cinq minutes avant de vider la casserole. Faire bouillir les frites aide à les précuire, ramollissant les pommes de terre pour cet intérieur moelleux.

Marcher
3

Ajouter l’huile

Environ trois cuillères à soupe d’huile sont bonnes pour la cuisson dans une friteuse à air, soit mesurées, soit, une fois que vous avez compris, versées librement. N’importe quelle huile de cuisson ordinaire fera l’affaire, à condition qu’elle ait un point d’allumage élevé. N’utilisez pas d’huile d’olive.

Marcher
4

Secouez les frites

Les friteuses à air ont besoin d’aliments enrobés uniformément pour obtenir les meilleurs résultats. Nous trouvons que la meilleure façon de le faire est de secouer les frites recouvertes d’huile dans la casserole, avec le couvercle. Le secouage rend également les bords rugueux, ce qui donne une meilleure finition aux copeaux. Ne soyez pas trop vigoureux, ou vous pouvez secouer vos jetons en morceaux.

Marcher
5

Ajouter les frites dans une friteuse à air préchauffée

Laissez votre friteuse préchauffer à 200°C avec une minuterie réglée sur 20 minutes. Une fois qu’il atteint la température, versez les chips et étalez-les aussi uniformément que possible. À ce stade, cela peut ressembler un peu à un gâchis détrempé, mais ne vous inquiétez pas, au début du processus de cuisson, les frites vont croustiller et se séparer.

Marcher
6

Agiter pendant la cuisson

Les friteuses à air fonctionnent mieux lorsque l’air chaud circule uniformément autour des aliments. Cela signifie que vous devez secouer vos aliments pendant la cuisson pour les déplacer, sinon vous n’obtiendrez même pas de résultats. Deux à trois fois pendant le processus de cuisson devraient le faire. Si votre friteuse à air a une poignée sur le panier, il est facile de secouer ; sinon, comme les nôtres, vous pouvez utiliser des maniques ou des pinces.

Assurez-vous que les aliments cuisent uniformément et arrêtez la cuisson lorsqu’ils semblent cuits. si les frites n’ont pas bien cuit, augmentez le temps de cuisson. Parfois, nous terminons à la température la plus élevée de notre friteuse à air (240 ° C) pendant les deux dernières minutes.

Marcher
sept

Servir

En fin de cuisson, vous aurez une délicieuse portion de frites, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Après avoir servi, ajoutez les assaisonnements et les condiments que vous souhaitez et dégustez.