Blender vs Food processor – Lequel devriez-vous acheter?

Les mélangeurs et les robots culinaires éliminent la pression de la préparation des aliments, mais lequel devrait être votre choix pour ces tâches quotidiennes Les robots culinaires et les mélangeurs devenant de plus en plus multifonctionnels, il peut être difficile de savoir vers lequel vous devez vous tourner pour hacher et les besoins de blitz. Non seulement de nombreux robots culinaires sont équipés de lames capables de réduire en purée finement, mais les mélangeurs plus puissants peuvent assumer des tâches de hachage plus difficiles. Bien que les modèles puissent différer, nous comparons les deux et regardons comment chacun s’empile généralement.

Comment fonctionnent les mélangeurs et les robots culinaires?

Le mélangeur moyen s’est transformé au cours des dernières années, passant de la capacité à s’attaquer principalement à des tâches liquides à la prise de fruits, légumes, glace, graines et noix. Cela est en grande partie dû à des lames plus dures et plus tranchantes, ainsi qu’à des moteurs puissants et à des cruches qui aident à créer un vortex pour déplacer la nourriture vers les lames. Les programmes dédiés sont également devenus plus courants, ce qui signifie qu’au lieu, par exemple, de pulser manuellement un mélangeur pour piler de la glace, vous pouvez sélectionner un programme et le laisser fonctionner.

L’autre grande différence concerne les accessoires – sur plusieurs modèles, vous trouverez un pilon pour pousser les grumeaux congelés vers les lames du mélangeur, afin qu’il puisse faire des desserts, y compris du sorbet et de la crème glacée, tandis que certains mélangeurs ont des lames différentes pour broyer et moudre les graines et le café.

Les robots culinaires fonctionnent à peu près de la même manière qu’ils l’ont toujours fait – avec un ou deux bols accessoirisés avec des lames ou des disques qui tournent pour trancher et hacher. Ici, la plus grande différence réside dans la gamme d’outils, ce qui signifie qu’en plus des bases, beaucoup peuvent couper en julienne ou couper des chips, fouetter à l’aide d’un disque à fouetter ou d’un accessoire, pétrir la pâte et même culbuter les pommes de terre pour les éplucher. Les balances intégrées sur certains modèles se prêtent bien à mesurer et à mélanger dans le même bol, ce qui vous permet de préparer plus rapidement une pâte à gâteau et une pâte à biscuits.

Smoothies et boissons

Bien que vous puissiez techniquement préparer un smoothie dans un robot culinaire, tous ces oursons – grains de poire, fibres de fruits, taches d’épinards – sont susceptibles d’être présents, ce qui en fait une boisson plus texturée. Pour les smoothies les plus lisses, seul un mélangeur fera l’affaire, et de préférence un avec un programme à vitesse variable préréglé pour s’assurer qu’il ne reste pas un seul morceau.

Un mixeur est également plus pratique pour ce type de travail. Ils sont plus faciles à verser, superposez les ingrédients afin qu’ils soient dans le bon ordre – beaucoup de liquide en bas pour créer le vortex avec la glace plus lourde en haut pour pousser le reste vers le bas – et moins de dégâts lorsque vous enlevez le couvercle. Beaucoup viennent même maintenant avec une tasse de voyage, vous pouvez donc mélanger et accompagner votre boisson fraîche.

Soupes

Si vous voulez une soupe fine, alors un mélangeur est votre ami, grâce à sa capacité à traiter plus efficacement les liquides. Il suffit de vérifier attentivement le manuel sur un mélangeur, car beaucoup ne peuvent pas prendre de liquides chauds. Certains modèles peuvent prendre des liquides chauds, tandis que certains ont même un mode soupe, utilisant la friction pour chauffer les ingrédients.

Si vous souhaitez mélanger des ingrédients chauds pendant la cuisson, vous aurez besoin d’un mixeur plongeant.

Préparer des légumes et de la viande

Bien que certains mélangeurs aient un petit récipient séparé qui hachera ou, dans le cas des modèles de style professionnel, la possibilité de hacher à sec dans le pichet sans ajouter de liquide, un robot culinaire est votre meilleur choix pour la plupart des tranchants et des dés. En effet, ses lames sont plates et conçues pour produire des résultats uniformes, contrairement à un mixeur où les lames sont inclinées et où les aliments ont moins de place pour se déplacer.

Un robot culinaire sera également plus facile à gratter car les lames sont amovibles, et il existe plus d’options au-delà d’une côtelette grossière, telles que des épaisseurs différentes pour les tranches et le râpage.

Pâtes et pâtes

L’appareil que vous recherchez peut dépendre de la recette. Les mélanges plus minces, tels que la pâte à crêpes et à gaufres, peuvent être préparés facilement dans un mélangeur et un robot culinaire. Cependant, pour les pâtes plus épaisses, telles que les mélanges à gâteaux, un robot culinaire peut être le meilleur choix – bien qu’un mélangeur de style professionnel devrait être capable de travailler sur tous les grumeaux avec l’aide d’un pilon.

Vous aurez besoin d’un robot culinaire pour les pâtes, en particulier les mélanges lourds tels que la pâte à biscuits. Non seulement parce qu’il y a plus de place à l’intérieur du bol pour que le contenu se combine, mais aussi parce que la lame de couteau d’un robot culinaire est idéale pour fouetter à travers les morceaux de beurre froid et de noix. Les robots culinaires sont généralement équipés d’une lame à pâte conçue pour mélanger et pétrir la pâte rapidement en tirant et en déchirant plutôt qu’en tranchant.

Nettoyage et entretien

Les mélangeurs et les robots culinaires ont tendance à nécessiter peu d’entretien si vous avez un lave-vaisselle. Bien qu’il puisse y avoir une ou deux pièces qui doivent être lavées à la main, la majorité sera sans danger pour le panier supérieur. Sans lave-vaisselle, un mélangeur a tendance à être plus rapide à nettoyer après utilisation, d’autant plus que certains ont des programmes d’auto-nettoyage pour déplacer les débris qui se cachent autour des lames. Les robots culinaires peuvent être très impliqués dans le nettoyage – plusieurs lames et disques tranchants nécessitent un lavage soigneux avec une brosse.

Blender vs robot culinaire – lequel devrais-je acheter?

L’un de nos mélangeurs de premier choix se démarque si vous essayez d’ajouter plus de fruits et de légumes à votre alimentation au moyen de smoothies et de soupes. Ils sont également parfaits pour d’autres boissons et pour concasser de la glace, ainsi que pour préparer un lot de crêpes le week-end. Cependant, à moins que vous n’investissiez dans un modèle de style professionnel avec beaucoup de puissance, leurs capacités peuvent être limitées et conviendront à d’autres travaux de cuisine occasionnels, tels que la fabrication de salsas et de sauces.

Les cuisiniers passionnés feraient mieux d’investir dans l’un de nos meilleurs transformateurs d’aliments. En plus de pouvoir hacher et réduire en purée, un robot culinaire peut gérer plusieurs tâches de mélange et de fouet. Cela en fait une aide de cuisine polyvalente pour les tâches quotidiennes et la pâtisserie. Si vous souhaitez économiser de l’espace, un produit tel que le robot culinaire Ninja 3-en-1 avec Auto-IQ BN800UK vous offre le meilleur des deux mondes: une base de moteur mais des accessoires pour mélangeur et robot culinaire.