9 recettes irlandaises authentiques à savourer le jour de la Saint-Patrick
La Saint-Patrick approche à grands pas. Pour de nombreux Américains, cette fête est la raison idéale pour s’habiller en vert, boire de la bière et faire la fête toute la journée. Cette année, mixez et ajoutez un peu d’authenticité à la fête avec ces plats délicieux.
Avant d’entrer dans les recettes, il est toujours amusant de pimenter dans un petit jeu-questionnaire des fêtes lorsque l’on parle de traditions culinaires – parlons de l’histoire de la Saint-Patrick. Organisée chaque année le 17 mars, cette fête célèbre Saint Patrick, le saint patron de l’Irlande. On lui attribue le mérite d’avoir introduit le christianisme dans le pays et d’avoir accompli des miracles. Voici quelques faits sur les vacances:
- Saint Patrick est né en Grande-Bretagne, pas en Irlande. À 16 ans, il a été kidnappé par des pirates et emmené en Irlande où il a passé six ans en captivité avant de s’échapper.
- On pense qu’il est mort le 17 mars vers 460 après JC
- Selon la tradition populaire, Saint Patrick a utilisé le trèfle pour expliquer la Sainte Trinité du christianisme : le Père, le Fils et le Saint-Esprit. C’est l’une des raisons pour lesquelles le trèfle est devenu un symbole de l’Irlande.
- Le premier défilé de la Saint-Patrick a eu lieu aux États-Unis en 1601. Les célébrations sont devenues plus fréquentes aux États-Unis à partir de 1737. Ce n’est qu’en 1903 que des défilés ont commencé à avoir lieu en Irlande. Cependant, les fêtes religieuses marquant la fête font partie de la culture irlandaise depuis les années 1600.
Si vous voulez organiser votre propre festin cette année, commencez par certains de ces plats populaires !
Sommaire
Pain soda irlandais
Ce pain rapide tire son nom de l’utilisation de bicarbonate de soude au lieu de levure comme agent levant. Le produit final a une garniture dense et humide avec une croûte croustillante.
Les raisins secs sont un complément courant, mais ils sont totalement facultatifs. C’est incroyablement réconfortant avec du beurre chaud étalé sur le dessus et le servir en accompagnement d’un ragoût chaud.
Soit dit en passant, le pain soda est un type de pain rapide, donc si vous aimez la rapidité avec laquelle cette recette passe du bol à mélanger à la table, consultez ces autres excellentes recettes de pain rapide.
Obtenez la recette : La dépendance à la pâtisserie de Sally
Ragoût de bœuf irlandais
Quelle liste de recettes irlandaises serait complète sans un copieux ragoût ? Alors que l’agneau est un favori en Irlande, cette version a été adaptée pour utiliser du bœuf et mieux répondre aux besoins des Américains – le ragoût d’agneau est bon mais selon l’endroit où vous vivez, vous pourriez avoir du mal à trouver la viande.
Vous trouverez également de la Guinness pour une touche de saveur maltée pour accompagner la viande et les légumes-racines. Le temps de cuisson nécessite deux longues périodes de mijotage, mais il fait ressortir une saveur riche qui vaut le temps supplémentaire et transparaît à chaque bouchée.
Obtenez la recette : Recettes Simplement
Tarte aux pommes
C’est un favori d’enfance pour de nombreuses personnes qui grandissent en Irlande. Tout comme la tarte aux pommes aux États-Unis, ce dessert semble apparaître comme par magie sur la table lorsque les amis et la famille se réunissent.
Au lieu d’utiliser de la cannelle et d’autres épices dans la garniture comme une tarte aux pommes américaine, cette tarte n’ajoute que du sucre pour faire ressortir la saveur sucrée de la pomme. Quelle meilleure façon d’expérimenter une variante de la tarte aux pommes qu’avec cette recette approuvée par grand-mère ?
Obtenez la recette : rétrobiter
Pâté chinois
Ce plat par excellence est originaire du Royaume-Uni et est populaire dans toute l’Angleterre, l’Irlande et l’Écosse. Il se compose d’un riche ragoût garni de purée de pommes de terre et grillé jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Le pâté chinois est traditionnellement préparé avec de l’agneau haché. Cette recette demande du bœuf haché (ce qui en fait techniquement une tourte au cottage), mais vous pouvez utiliser de l’agneau si vous voulez la version la plus authentique.
Obtenez la recette : Il était une fois un chef
Boxty
Il s’agit d’une galette de pommes de terre irlandaise traditionnelle. Une vieille comptine irlandaise dit : « Boxty sur la plaque chauffante, boxty sur la poêle ; si tu ne peux pas faire boxty, tu n’auras jamais d’homme. Nous ne pensons pas que votre destin romantique soit lié à vos talents culinaires, mais les boxties sont si délicieuses que vous ne pouvez pas vous tromper en apprenant à les fabriquer !
Les recettes varient selon les régions, mais chacune contient de la pomme de terre crue finement râpée, de la farine et un peu d’assaisonnement. Cette version est simple et peut être associée à une variété de garnitures.
Obtenez la recette : Chowhound
Corned Beef et Chou
Bien qu’il s’agisse d’un plat irlandais bien connu, le corned-beef et le chou sont en fait une adaptation d’origine américaine. Le plat irlandais original est le bacon et le chou, mais les immigrants irlandais ont commencé à utiliser du bœuf car il était moins cher et plus facile à utiliser que le bacon aux États-Unis.
À la fois parce qu’il a été créé par des immigrants irlandais et parce que les millions d’enfants, petits-enfants et arrière-petits-enfants de ces immigrants ont grandi en mangeant ce plat et en y associant leur héritage irlandais, le corned-beef et le chou occupent une place plus qu’honorable sur cette liste. .
Cette recette ajoute des pommes de terre et des carottes pour un repas bien équilibré et délicieux. Il peut également être préparé dans une mijoteuse pour un repas familial facile.
Obtenez la recette : Dîner au zoo
Colcanon
Cette recette classique se compose de purée de pommes de terre mélangée à du chou frisé ou du chou. Bien qu’il soit servi comme plat de la Saint-Patrick aux États-Unis, il est davantage considéré comme un plat d’Halloween en Irlande.
Historiquement, de petits bibelots aux significations symboliques étaient cachés à l’intérieur pour que la personne appréciant le plat puisse les trouver. Alors que la signification des petits charmes variait d’une région à l’autre, la plupart des superstitions qui les entouraient étaient liées au mariage. Les boutons, les dés à coudre, les bagues et les pièces de monnaie étaient des bibelots courants – les trouver annonçait si oui ou non le mariage et la richesse (ou non !) étaient à l’horizon.
Obtenez la recette : Recettes Simplement
soupe de poisson
Les fruits de mer sont une grande partie de la culture culinaire dans les îles britanniques et différentes versions de chaudrées de fruits de mer sont très courantes en Irlande. Vous le trouverez, avec de nombreuses variantes, dans de nombreux pubs et restaurants.
Cette version contient du poisson blanc, du saumon, des crevettes et de la chair de crabe. Vous pouvez utiliser tout ce qui est local et frais dans votre région. Associez-le à une tranche de pain soda irlandais pour un repas réconfortant.
Obtenez la recette : La cuisine de Gav
Quinze
Il s’agit d’un gâteau de réfrigérateur traditionnel d’Irlande du Nord. Il est généralement composé de digestifs écrasés, de guimauves et d’autres friandises sucrées qui traînent. (Cette recette utilise des cerises confites.)
Les digestifs, si vous êtes un peu confus par l’ingrédient, sont un type de bisquit de farine de blé créé à l’origine en Écosse. Ils sont appelés « biscuits digestifs » car on croyait que le bicarbonate de sodium qu’ils contenaient aidait à la digestion. C’était peut-être un peu un vœu pieux, mais ils sont savoureux et vous pouvez toujours les acheter aujourd’hui !
Dans cette recette, tous les ingrédients sont mélangés avec du lait concentré et laissés au réfrigérateur pour prendre. Ils sont populaires lors des fêtes d’enfants ou pour un délicieux dessert à tout moment. Cela a l’air chic, mais l’approche dump-set-and-go fait de cette friandise sans cuisson la chose la plus facile à assembler sur notre liste.
Obtenez la recette : Adore les aliments
