5 conseils qui feront de vous un gourou du fromage grillé !

Vous savez probablement comment faire un grilled cheese, mais nous pouvons vous faire passer d’un sandwich à un magicien du fromage fondu en quelques minutes ! Ce ne sont pas vos conseils typiques, mais, encore une fois, nous ne parlons pas d’un fromage grillé typique.

Vous faites probablement du fromage grillé depuis votre enfance. Vous connaissez les bases : du pain, du beurre et un morceau de fromage prétranché. Ajoutez un peu de chaleur et voilà, vous avez un délicieux fondant ! Mais il faut plus que les bases pour faire le fromage grillé parfait.

Si vous êtes prêt à faire passer votre jeu de sandwichs d’un cran, vous avez besoin de quelques conseils qui ne sont pas abordés dans Grilled Cheese 101. Alors, lisez la suite de tous les novices du fromage grillé et apprenez comment intensifier votre jeu de sandwich fondu dans un quelques moyens pas si conventionnels.

Mayo, même si vous pensez que vous le détestez

Il existe de nombreux autoproclamés qui détestent la mayonnaise. Quelque chose à propos de la pâte à tartiner blanc crème frotte certaines personnes dans le mauvais sens. Cependant, même si vous ne supportez pas la mayonnaise, vous devriez l’utiliser sur votre fromage grillé. La mayonnaise n’est qu’une émulsion d’œufs, d’huile et de jus de citron. La graisse et les protéines qu’il contient créent comme par magie une croûte pour votre sandwich, tout en gardant l’intérieur gluant. De plus, il a un point de fumée plus élevé que le beurre traditionnel, ce qui facilite grandement la cuisson de votre sandwich.

Si vous détestez vraiment le goût de la mayonnaise, mélangez-la dans un rapport 1:1 avec du beurre. Ensuite, étalez-le à l’intérieur et à l’extérieur de votre pain. La mayonnaise augmente la température de fumage du beurre, ce qui facilite la cuisson de votre sandwich.

Vous ne goûterez pas vraiment la mayonnaise dans le plat final. Au lieu de cela, vous obtenez une touche de richesse au beurre dans chaque bouchée fourrée au fromage.

Ajoutez de la saveur

Pour vraiment exceller dans le fromage grillé, vous devez tenir compte de l’équilibre des saveurs. Une bonne cuisine signifie équilibrer les graisses et les acides. C’est pourquoi l’association classique de la soupe aux tomates (acide) avec du fromage grillé (gras) fonctionne si bien ! Bien sûr, c’est aussi un peu terne, surtout si vous le mangez de cette façon depuis des années et des années.

Pour égayer les choses et faire un fromage grillé de niveau professionnel, ajoutez quelque chose de piquant. Tout, des oignons marinés aux tomates épépinées et égouttées, fera l’affaire! Essayez de faire fondre du Monterey Jack avec quelques jalapeños marinés farcis à l’intérieur. Si vous préférez moins d’épices, essayez les poivrons rouges rôtis, accompagnés de mozzarella fondue ! Vous voulez la saveur avec un soupçon de sucré ? Une couche de sauce aux canneberges acidulée à l’intérieur du pain ajoute une touche intéressante.

Râper le fromage

Vous n’entendez pas souvent celui-ci. En fait, de nombreuses recettes mettent en garde contre cela. Cependant, lorsqu’il est fait correctement, le fromage râpé sur un sandwich au fromage grillé est la voie à suivre. Les copeaux de fromage ont une plus grande surface exposée que leurs homologues tranchés. Cela signifie qu’ils fondent plus rapidement et plus uniformément, ce qui est essentiel pour un sandwich au fromage grillé exceptionnel.

Bien sûr, lorsque vous travaillez avec des lambeaux, cela peut devenir un peu salissant. Vous risquez d’en renverser quelques-uns du sandwich et dans la poêle à frire. Le fromage frit peut rendre le nettoyage plus frustrant. Bien sûr, quand on pense que le risque de gâchis en vaut la peine, cela en dit long sur le produit fini.

Les lambeaux produisent vraiment un meilleur sandwich, essayez-le !

Pimenter

Presque toutes les bonnes recettes nécessitent un assaisonnement approprié. Qu’il s’agisse d’origan ou de poivre noir de base, il est rare de trouver un plat qui n’appelle pas une pincée d’une herbe ou d’une autre. Pourtant, presque personne n’assaisonne un fromage grillé.

Bien sûr, le fromage est déjà salé, vous n’en aurez donc généralement pas besoin, mais qu’en est-il du reste du tiroir à épices ? Les assaisonnements italiens, la ciboulette, le basilic, l’estragon, le poivre noir et le persil se marient bien sur un sandwich au fromage grillé.

Si vous ajoutez juste une pincée de l’une des herbes susmentionnées au pain avant de cuisiner, les destinataires de votre création grillée seront émerveillés. Ils se demanderont probablement aussi pourquoi ils n’ont jamais pensé à l’essayer !

Essayez la méthode de la brique

Personne ne vous le dit, mais une brique enveloppée dans du papier d’aluminium est un outil de cuisine très précieux. Il est particulièrement utile si vous voulez maîtriser le fromage grillé. Vous voyez, une partie de l’obtention de ce pain parfaitement grillé et de ce milieu fondant est dans l’art du smash. Briser votre sandwich crée plus de surface à brunir, ce qui signifie plus de saveur et une meilleure texture.

Cependant, le casser avec une spatule est ennuyeux. Vous devez rester là, le maintenir enfoncé pendant une minute ou deux, ce qui est au mieux inconfortable et au pire provoquant des brûlures. Alors, placez plutôt une brique enveloppée de papier d’aluminium dessus ! (Vous voulez utiliser un bon ustensile de cuisine au lieu d’une brique ? Essayez cette presse en fonte.)

Oui, cela rend votre sandwich aussi plat et croustillant que n’importe quel panini. Si ce n’est pas votre style, ignorez cette astuce. Si, toutefois, vous appréciez votre fromage grillé avec un croustillant comme un craquelin à l’extérieur et un centre fondant dans la bouche, c’est la façon de l’obtenir.

Il n’y a aucune raison de se contenter de grilled cheese basique ! Intégrez l’un de nos conseils les moins conventionnels si vous souhaitez créer un sandwich de niveau supérieur. Que vous ajoutiez simplement des épices ou que vous râchiez le fromage, nous pensons que vous serez agréablement surpris par les résultats.