5 conseils pour pocher un œuf parfait
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5 conseils pour pocher un œuf parfait

Vous aimez les œufs pochés, mais vous ne savez pas comment les préparer ? C’est pour ça qu’on est là ! Avec les bonnes connaissances et les bons outils, et un peu de pratique, vous braconnerez des œufs comme un pro en un rien de temps.

Beaucoup de gens évitent de pocher des œufs simplement parce qu’ils ne connaissent pas le processus et pensent que ce sera difficile ou trop difficile. Mais nous vous assurons que non !

Grâce à nos conseils, astuces et outils recommandés, vous pocherez des œufs parfaitement à chaque fois. Et qui n’a pas envie de savourer un délicieux petit-déjeuner sain au moins quelques jours par semaine ? Cela n’a pas besoin d’être difficile et avec une petite astuce ici ou là, cela peut être carrément facile !

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5 conseils pour pocher les œufs

Le braconnage des œufs peut se résumer à quelque chose d’aussi simple que de casser un œuf dans de l’eau chaude, puis de le servir avec quelque chose comme un muffin anglais.

Cependant, pour obtenir les oreillers ovales parfaits de blancs d’œufs remplis de jaunes d’œufs jaune vif qui suintent parfaitement, vous devrez connaître ces astuces simples. Faites ce qui suit et vous n’aurez même pas besoin de la sauce hollandaise :

  • Utilisez toujours des œufs frais : Cela vous aidera à éviter les fines lamelles de blanc d’œuf cuit qui se dispersent dans l’eau. Vous pouvez généralement trouver des œufs frais sur un marché de producteurs locaux ou chez un ami qui élève des poulets. Les vieux blancs d’œufs commencent à perdre de leur fermeté avec le temps, ce qui rend plus difficile la conservation de ce bel œuf de forme ovale lorsqu’il est poché.
  • Ajouter un filet de vinaigre : Environ une cuillère à soupe ajoutée à votre eau bouillante fera l’affaire. Cela aide à garder les blancs d’œufs intacts, mais cela donne également à vos œufs un léger goût de vinaigre.
  • Utilisez une casserole profonde : Une poêle fonctionnera également, mais nous trouvons qu’un pot plus profond fonctionne mieux pour pocher uniformément les œufs.
  • Cassez d’abord vos œufs dans un petit bol ou un ramequin : Faites-le avant de les verser dans l’eau pour éviter les jaunes cassés, les doigts brûlés ou les morceaux de coquille d’œuf flottants. Utilisez une grande cuillère de service à fentes pour les retirer.
  • Déposer les œufs finis sur une serviette en papier : Cela absorbera toute l’eau. Ensuite, vous pouvez les transférer dans une assiette. Les œufs détrempés et mouillés sont dégoûtants.

Ce dont vous aurez besoin

Quatre ramequins sur un plateau contenant des céréales.

Vous n’avez vraiment pas besoin d’une tonne de choses pour faire des œufs pochés, et vous avez probablement déjà la plupart des outils nécessaires dans votre cuisine.

Comme nous l’avons mentionné précédemment, un mini bol de préparation vous sera utile pour casser les œufs avant de les ajouter à l’eau chaude. Nous aimons ces ramequins de Sweese car ils sont parfaits pour contenir des œufs crus. Ils peuvent également servir de bols à trempette et de plats à soufflé.

Ensemble de ramequins sucrés

Vous voulez l’outil parfait pour glisser l’œuf dans l’eau ? Un bon ramequin est essentiel.

Vous aurez également besoin d’une cuillère à fentes, comme celle-ci d’OXO, pour retirer facilement vos œufs. Le matériau en nylon est parfait pour les aliments délicats, comme les œufs pochés.

Voici quelques-uns des autres éléments essentiels dont vous aurez besoin pour obtenir le braconnage :

  • Une Casserole : Pour faire bouillir de l’eau et pocher uniformément vos œufs.
  • Vinaigre distillé blanc : Une éclaboussure gardera les blancs d’œufs intacts.
  • Oeufs frais : Ils l’emportent toujours sur les plus âgés avec des blancs fins.
  • Serviettes en papier: Pour tamponner et extraire l’eau des œufs pochés.

Comment pocher un œuf

Un œuf poché sur une tranche de pain aux épinards.

Maintenant que vous avez lu nos conseils et rassemblé tout ce dont vous avez besoin pour faire des friandises riches et jaunes, il est temps de pocher !

Suivez ces instructions :

  1. Remplissez une casserole ou une marmite avec au moins quatre pouces d’eau et portez à ébullition.
  2. Pendant que l’eau chauffe, cassez un œuf dans un petit bol. (Utilisez des petits bols séparés pour les œufs individuels si vous en plantez pour pocher plus d’un.)
  3. Réduire l’eau bouillante à feu doux, puis ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre.
  4. Versez délicatement l’œuf fêlé dans la casserole d’eau frémissante et laissez cuire environ trois minutes.
  5. À l’aide d’une écumoire, transférez l’œuf sur une serviette en papier et tamponnez-le légèrement avec une autre pour enlever tout excès d’eau.
  6. Assiettez et dégustez !

Les œufs pochés ont un goût incroyable en eux-mêmes, garnis d’une pincée de sel de mer et de poivre noir fraîchement concassé. Vous pouvez également les servir avec des fruits, un muffin anglais ou un croissant si vous préférez. Maintenant que vous savez comment pocher, il est temps de passer à des idées de petit-déjeuner encore plus excellentes.

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