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10 recettes d’aubergines qui sont tout à fait délicieuses

Une variété de plats préparés avec des aubergines.
Diethood / Le plat méditerranéen / RecetteTin Eats

Lorsqu’elle est cuite correctement, cette morelle notoire a une texture riche et une saveur supérieure que tout le monde peut admirer. Cependant, si votre seule expérience avec ce plat a été un plat au goût amer (et peu attrayant), nous insistons vraiment pour que vous revisitiez ce fruit culinaire avec ces recettes fraîches.

Avant de vous lancer dans la cuisine, nous avons un conseil essentiel à partager. Toujours trancher et saupoudrer généreusement de sel de mer sur votre aubergine. Le sel aide à extraire l’humidité au goût amer de ces jolies tranches violettes, ce qui fait vraiment ressortir la magnifique saveur à l’intérieur. Certains vous éviteront de faire cela, mais il n’y a pas de meilleur moyen de maximiser la saveur et la texture de l’aubergine qu’un petit traitement au sel.

Rollatini aubergine

Si vous avez passé votre vie à détester tout (ou tout repas) à base d’aubergine, alors peut-être que cette recette est un point de départ. Lisa, de Garlic and Zest, a toujours détesté l’ingrédient en raison de l’absurde à propos de la ratatouille qu’elle s’est sentie obligée de manger tout au long de son enfance.

Déterminée à ravir même les ennemis les plus tenaces de l’aubergine, elle a créé une recette de rollatini dont tout le monde pourrait tomber amoureux. Assurez-vous d’essayer cette recette simple mais délicieuse, que vous aimiez l’aubergine ou non.

Obtenez la recette: Ail et zeste

Bâtonnets d’aubergine cuits au four

Si vous cherchez une façon savoureuse de grignoter ce fruit pourpre charnu, cette recette de bâtonnets d’aubergine est faite pour vous. Que vous choisissiez de les cuire ou de les faire frire à l’air, cette délicieuse friandise regorge de saveurs.

Après avoir tranché et salé, vous les tremperez dans des blancs d’œufs légèrement battus, puis dans un bol de chapelure et de parmesan. Vaporisez d’huile et faites cuire avant de vous laisser tenter par ces délices tendres et croustillants.

Obtenez la recette: Goût maigre

Ragoût d’aubergines à la grecque facile

Ragoût d'aubergines chaud à la grecque rempli de pois chiches, poivrons, tomates et aubergines dans une cocotte ovale et profonde
Le plat méditerranéen

Les nuits froides sont mieux appréciées avec des ragoûts chauds qui plaisent et réchauffent l’âme. Bien que le bœuf bourguignon traditionnel et le ragoût irlandais puissent vous venir à l’esprit, nous aimons recommander ce délicieux ragoût d’aubergines.

Rempli de copieux morceaux d’aubergine, de pois chiches riches en protéines, d’épices chaudes comme la cannelle et le curcuma, ce repas grec est un gagnant. Servez ce plat tendre et copieux avec du pain pita chaud et un accompagnement d’olives et de noix.

Obtenez la recette: Le plat méditerranéen

Aubergines cuites deux fois

Si vous cherchez une façon originale d’essayer cet ingrédient polyvalent, alors ces bateaux d’aubergines cuits deux fois sont un must absolu. Ces concoctions crémeuses sont farcies d’ingrédients simples, y compris des aromates comme l’ail et l’oignon, du fromage fraîchement râpé, des aubergines, bien sûr, et un œuf pour la liaison.

Une fois terminé, ce repas riche et savoureux se marie bien avec une salade d’accompagnement ou des pâtes de grains entiers garnies d’une simple sauce marinara ou vodka de votre choix.

Obtenez la recette: Cuisine à un plat

Casserole de courgettes et d’aubergines au fromage

Les casseroles sont également à la mode en hiver, c’est pourquoi nous avons dû inclure cette jolie recette de plat cuit au four. Des couches de courgettes rôties, de courges, d’aubergines, suivies de tomates, d’ail et de boules de ricotta et de mozzarella, composent ce repas fantastique.

Assurez-vous de préparer un lot de pain focaccia fraîchement sorti du four (ou de tout pain à l’ail que vous aimez), pour que vous ayez le duo parfait de délices.

Obtenez la recette: bon appétit

Ragoût d’aubergines persan au boeuf

Si vous aimez vous essayer à de nouvelles recettes passionnantes remplies d’ingrédients aromatiques avec lesquels vous n’avez jamais travaillé, alors ce repas persan en une seule casserole est parfait pour vous. Le ragoût traditionnel est en plein essor avec des saveurs vives du Moyen-Orient qui se complètent sans faille. Assurez-vous d’utiliser l’aubergine indienne si vous pouvez la trouver.

Homa, de Persian Mama, fait un excellent travail en fournissant des substituts aux ingrédients que vous pourriez avoir du mal à trouver dans un supermarché ordinaire. Elle propose également quelques conseils pour trouver les recettes les plus authentiques dont vous avez besoin pour créer un authentique Khoresh Bademjan (alias ragoût d’aubergines).

Obtenez la recette: Maman persane

Aubergines grillées avec vinaigrette à l’ail

Tranches d'aubergines grillées chaudes garnies de fromage feta fraîchement émietté avec un côté de vinaigrette à l'ail, servies avec des quartiers de citron froids.
Diethood

S’il fait chaud là où vous vivez, vous gardez probablement le gril à l’extérieur toute l’année. Si c’est le cas pour vous, assurez-vous d’essayer l’aubergine grillée.

Ces tranches d’aubergines piquantes sont assaisonnées à la perfection et ont un goût (et un aspect) phénoménal avec des marques de gril enflammées. Une fois arrosé de vinaigrette à l’ail et recouvert de fromage feta riche et acidulé, vous adorerez chaque bouchée complémentaire.

Obtenez la recette: Diethood

Aubergine Sautée Italienne

Si vous recherchez un plat simple que vous pouvez préparer pour la famille en un rien de temps, vous le regardez. Combinez des ingrédients modestes comme des aubergines en cubes (et salées), des tomates en conserve avec de l’ail, du basilic, de l’origan et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et prêts. Savourez ce simple sauté sur des tortellinis au fromage ou tel quel avec une salade grecque.

Obtenez la recette: Lire Set Eat

Moussaka (lasagne grecque aux aubergines)

Moussaka fraîchement sortie du four avec du fromage croustillant cuit au four et mousseux recouvert sur la casserole, fait une poêle en fonte
Recette Tin Eats

La moussaka est l’un de ces types de plats paradisiaques que tout le monde doit essayer dans sa vie. Couché avec une sauce tomate riche et charnue, des feuilles d’aubergines chaudes et une épaisse couche veloutée de sauce béchamel, ce repas unique en son genre est fait pour les livres.

Comme beaucoup d’autres recettes traditionnelles et authentiques, la moussaka prend du temps à assembler et à cuire, mais les résultats en valent la peine. La prochaine fois que vous aurez quelques heures à brûler, associées au désir de remplir votre maison d’arômes réconfortants, assurez-vous d’essayer ce délice.

Obtenez la recette: Recette Tin Eats

Aubergine du Sichuan

Enfin, donnez à votre nouvel ingrédient préféré une touche épicée avec cette recette du Sichuan, qui utilise l’aubergine japonaise par rapport à la version globe américaine que vous utilisez généralement.

La sauce de soja, les grains de poivre du Sichuan, l’huile de sésame et la cassonade sont quelques-uns des principaux ingrédients qui composent la sauce savoureuse. Vous adorerez cette version sucrée et salée accompagnée de riz blanc ou de nouilles de riz.

Obtenez la recette: Se régaler à la maison


Comme vous pouvez le voir, cette plante violette offre tellement de profondeur et de saveur aux repas; il est temps d’essayer par vous-même.

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