Quelle est la différence entre un latte, un macchiato et d’autres boissons au café ?

Commander du café peut parfois être intimidant, surtout si vous ne connaissez pas vos lattes de vos mokas. C’est pourquoi nous avons créé ce glossaire pratique sur le café. Armé de ces définitions, vous ne serez plus jamais à court de quoi commander !

Des simples variations d’espresso et des lattes aux mokas dont vous ignoriez l’existence, nous les avons tous ! Que vous aimiez votre café fort et amer, ou doux avec quelques notes sucrées, il existe une version parfaite avec votre nom dessus.

Alors, démêlons cette énigme du café une fois pour toutes et commandons du café raffiné comme un pro !

Quel est le buzz sur les boissons au café fantaisie ?

De nos jours, les cafés sont littéralement partout. Si vous vivez dans une grande ville, il peut parfois sembler qu’il y en a un à chaque coin de rue.

En ce qui concerne les ingrédients de haute qualité et les recettes uniques, les petits cafés locaux ont définitivement l’avantage. Ils proposent également généralement des boissons de saison et des baristas qualifiés, qui fournissent un service client exceptionnel et des boissons savamment élaborées.

Que vous recherchiez un endroit pour travailler sur ce scénario ou que vous ayez juste besoin de vous évader de chez vous pendant une heure ou deux, votre café local est probablement la solution idéale.

À l’ère numérique, il est fantastique d’avoir un emplacement physique où vous pouvez vous rendre chaque fois que vous avez besoin d’une pause. Les cafés offrent non seulement cette évasion, mais aussi des sélections de cafés de premier ordre, frais et corsés.

Le seul petit problème est le menu. Cela ressemble souvent à une liste interminable de boissons élaborées aux noms confus. Savoir ce qui est quoi est un peu une courbe d’apprentissage. Alors, allons-y et aidons-nous à donner un sens à toutes ces différentes friandises caféinées.

Principes de base de la commande de café

Si vous vous sentez intimidé en regardant cette longue liste de concoctions de café complexes, vous n’êtes certainement pas seul. Heck, il y en a que nous ne savons toujours pas comment prononcer. Cependant, commander du café est vraiment une entreprise d’apprentissage au fur et à mesure.

Commençons par un ingrédient essentiel qui est utilisé dans pas mal de cocktails raffinés au café : l’espresso. L’espresso est un café concentré finement moulu qui est infusé sous haute pression et dans de l’eau presque bouillante.

Il est soit bu comme un shot d’une ou deux onces, soit utilisé comme base pour plusieurs autres boissons que vous trouverez sur les menus des cafés. Des lattes et macchiatos aux mokas, vous l’appelez, il y a probablement un coup d’espresso dedans.

Vous remarquerez que certaines de nos descriptions ci-dessous utilisent le mot « tirer » ou « tirer ». Cela décrit le moment où de l’eau chaude sous pression est forcée à travers du marc de café fin et versée (ou tirée) dans une tasse.

Le temps qu’il faut pour « tirer » un expresso donne des saveurs différentes. Par exemple, une variante d’espresso comme Lungo prend un peu plus de temps et utilise plus d’eau pour tirer.

Que vous aimiez un café audacieux, fort ou légèrement aromatisé, il existe de nombreuses options. La façon dont un barista le prépare et les ingrédients qu’il utilise affectent tous considérablement le résultat. Une fois que vous savez quels types correspondent à votre palette de saveurs préférées, essayez-les tous au fil du temps. Vous tomberez probablement sur un nouveau favori et pourriez même avoir envie de faire un expresso à la maison !

Boissons au café populaires

Bien sûr, en cas de doute, le barista derrière le comptoir devrait pouvoir vous aider à déterminer quoi commander. Pourtant, ce glossaire des cafés devrait vous donner une bonne longueur d’avance :

• Expresso: Un sous-ensemble concentré de café fabriqué en injectant de l’eau hautement pressurisée et très chaude à travers des grains de café finement moulus et uniformément emballés. L’espresso, parfois appelé «noir court», est servi dans une portion d’une once qui est tirée avec environ 30 millilitres d’eau pendant 20 à 30 secondes.
• Double : Aussi appelé double expresso, il s’agit de deux onces ou de deux doses d’espresso, généralement servies dans une demi-tasse.

• Ristretto : Une dose d’espresso plus courte et de haute qualité, faite de grains finement moulus et de moins d’eau, ce qui donne une petite dose plus concentrée et plus sucrée.
• Lungo : Cette variante d’espresso signifie « long » en italien. Le nom fait référence au temps (jusqu’à une minute) qu’il faut pour « extraire » cette version. Le volume ressemble à un doppio, cependant, la saveur n’est pas aussi forte. Il est un peu plus amer en raison de l’augmentation de la quantité d’eau.
• Américain : Un coup d’espresso ajouté à environ trois onces d’eau chaude.
• Long noir: Deux coups d’espresso ajoutés à environ trois onces d’eau chaude.
• Macchiato : Espresso et lait cuit à la vapeur. Ceux-ci sont cependant plus robustes qu’un café au lait, en raison de la quantité de lait ajoutée. Traditionnellement, ils sont servis avec un expresso et 1 à 2 cuillères à soupe de lait cuit à la vapeur. Aujourd’hui, cependant, en particulier aux États-Unis, ceux-ci ont une saveur très laitière et sont généralement chargés d’autres saveurs, comme le caramel.

• Yeux rouges : Un expresso dans une tasse standard de café infusé.
• Œil au beurre noir: Deux doses d’espresso dans une tasse standard de café infusé.
• Cappuccino: Une boisson délicieusement onctueuse et riche qui commence par 1 à 2 doses d’espresso, suivies de lait cuit à la vapeur. Le lait moussé et la poudre de cacao saupoudrée sont souvent utilisés comme garniture.
• Caféé moka : C’est comme un chocolat chaud sous stéroïdes. Il est fait avec un expresso, du sirop de chocolat et du lait cuit à la vapeur. Il est généralement garni de crème fouettée ou de mousse.
• Café latté: « Latte » est l’italien pour le lait, il n’est donc pas surprenant que cette boisson soit composée d’un expresso, d’environ huit onces de lait cuit à la vapeur et d’un centimètre de mousse. Pour les options plus sucrées, il existe plusieurs variantes, notamment le caramel, la vanille et l’épice de citrouille toujours populaire. Aux États-Unis, la plupart commandent simplement un café au lait, et il est entendu qu’ils veulent vraiment un café au lait.

• Café au lait: Français pour «café au lait», cette boisson est exactement cela: une partie de café infusé et une partie de lait cuit à la vapeur. Elle est traditionnellement brassée avec une presse française.
• Infusion froide : Ce café froid est préparé en faisant tremper des grains grossièrement moulus dans de l’eau froide ou à température ambiante pendant environ 12 à 24 heures. Cela crée une infusion plus douce et plus douce que le café glacé.
• Café glacé: Café infusé refroidi et servi sur glace.
• Frappé : Un expresso mélangé avec des glaçons, du lait et du sucre. C’est comme un milk-shake infusé au café, et il est souvent aromatisé avec des sirops de chocolat ou de caramel.

• Café marocain : Cette boisson en couches se compose de chocolat noir en poudre, d’espresso et de mousse de lait. Certaines variantes saupoudrent d’abord la tasse de poudre de cacao, tandis que d’autres saupoudrent la mousse. Certaines versions utilisent également du chocolat chaud pour une touche plus moka.
• Blanc plat : Un expresso, combiné avec quatre onces de lait cuit à la vapeur. Lorsqu’il est bien fait, il devrait avoir une texture lisse et crémeuse sans aucune mousse. Cela se fait en utilisant le lait du fond d’un pot à vapeur, plutôt que du haut.
• Manille : Semblable à un plat blanc, il se compose d’espresso et d’une très petite quantité (généralement environ trois onces) de lait cuit à la vapeur.
• Affogato : Un délicieux dessert au café marbré préparé en versant un expresso chaud et frais sur une boule de glace à la vanille ou de gelato. Il est souvent agrémenté de copeaux de chocolat ou de noix.

Parlez d’une liste de boissons délicieuses! Maintenant, vous ne serez plus jamais perplexe au comptoir du café. Nous serions ravis de savoir lequel de ceux-ci a suscité votre intérêt et, en attendant, profitez-en pour parcourir cette délicieuse liste !

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Maintenant que vous connaissez la différence entre un cappuccino et un frappé, vous saurez exactement quoi commander au café local. Et si vous voulez commencer à concocter vos propres délicieuses bières à la maison, nous pouvons aussi vous aider !