Quelle est la différence entre le café glacé et le Cold Brew ?
Avec le temps plus chaud qui approche, il est temps de commencer à réfléchir à la façon de rester au frais et rafraîchi cet été. Si vous êtes un amateur de café, cela signifie profiter de toutes les boissons caféinées froides possibles !
Bien que le café glacé et l’infusion froide puissent sembler interchangeables, il existe de grandes différences entre les deux. Alors, qu’est-ce qui distingue l’infusion froide du café glacé et vice versa ?
Sommaire
Qu’est-ce que le café glacé ?
Rien de plus simple que le café glacé. C’est… du café avec de la glace. Vous pouvez prendre votre infusion préférée, la verser dans un verre rempli de glace et vous obtenez la boisson caféinée réfrigérée parfaite pour toute chaude journée d’été.
Les gens ont tendance à se tourner vers le café glacé car il est facile à préparer, rafraîchissant et peut être préparé avec presque tous les types de café, vous pouvez donc le personnaliser avec une marque ou une force que vous appréciez déjà. En ce qui concerne la teneur en caféine, elle est généralement légèrement inférieure à celle de votre café chaud. La fonte de la glace peut le diluer un peu, mais ne vous inquiétez pas, il a encore du punch à environ 165 mg par 16 onces.
Bien sûr, ce n’est que le début. Il existe de nombreuses façons d’égayer votre café glacé pour le rendre plus excitant et savoureux.
Comment faire du café glacé ?
Nous avons évoqué le processus de café glacé ci-dessus. La « recette » la plus basique consiste simplement à verser votre type de café préféré sur de la glace. Idéalement, le café sera complètement refroidi afin de ne pas faire fondre immédiatement la glace et d’éviter que les verres ne se cassent en raison de la dilatation thermique.
Cependant, si vous aimez une saveur forte à votre infusion, vous ne voudrez peut-être pas essayer cette méthode. Les glaçons peuvent diluer la saveur du café. À moins que votre infusion ne soit vraiment forte, cela peut rendre l’expérience édulcorée. Donc, refroidissez-le d’abord ou préparez-vous à une petite dilution.
Une autre méthode de café glacé consiste à utiliser des glaçons au café. Si le café glacé dilué est un problème, préparez des glaçons au café. Versez simplement le café refroidi dans un bac à glaçons et congelez-le. Ensuite, quand vient le temps de préparer votre café glacé, utilisez ces glaçons au café au lieu des anciens glaçons à eau.
Le café glacé est également extrêmement personnalisable. Une fois que vous avez versé votre café sur de la glace, n’hésitez pas à ajouter votre crème et vos arômes préférés. Des sirops de vanille aux crèmes laitières et non laitières, le ciel est la limite ici.
Qu’est-ce que Cold Brew?
L’infusion à froid est un peu plus compliquée que le café glacé. C’est un travail d’amour et demande plus de patience que de verser une tasse de café sur de la glace.
Pour le dire simplement, l’infusion de café à froid est un processus de plus de 12 heures qui consiste à laisser l’eau infuser lentement à travers un marc grossier.
Lorsque vous préparez une tasse de café chaud, vous extrayez les huiles naturelles, les sucres et la caféine des grains avec de la chaleur. L’infusion froide fait la même chose avec le temps et l’eau froide. Le résultat? Une boisson avec un niveau d’acidité plus faible, une saveur légèrement plus douce et plus sucrée et un peu plus de caféine que le café glacé à environ 200 mg pour 16 onces.
Comment préparez-vous une infusion à froid ?
Comme nous l’avons mentionné, l’infusion à froid prend généralement au moins 12 heures, mais ce n’est pas parce que le processus de fabrication de l’infusion à froid est long que c’est difficile.
En règle générale, vous aurez besoin d’une once de café grossièrement moulu pour chaque tasse d’eau lorsque vous préparez une infusion froide. Cependant, il est personnalisable, donc si vous voulez un café plus fort ou plus faible, ajustez votre rapport marc/eau (plus de marc pour un café plus fort et plus d’eau pour un café plus faible) Faites simplement tremper le marc dans de l’eau froide pendant au moins douze heures (ou toute la nuit) . Plus vous infusez longtemps, plus la saveur du café sera forte.
Une fois le café infusé, vous devrez le filtrer à travers un filtre à café spécial ou une étamine. Il est préférable de le laisser s’égoutter naturellement, mais vous pouvez le presser une ou deux fois pour vous assurer d’en extraire jusqu’à la dernière goutte ! Ou, vous pouvez opter pour une machine à infuser à froid qui filtre pour vous avec un filtre intégré.
Une fois le café filtré, vous pouvez jeter le marc ou le « recycler » comme compost ou engrais de jardin.
Vous pouvez conserver votre infusion froide dans à peu près n’importe quel type de bocal en verre. Vous pouvez conserver votre concentré d’infusion froide au réfrigérateur pendant sept jours, mais si vous êtes un amateur de café, cela ne durera probablement pas aussi longtemps !
Lorsque vous êtes prêt à boire, versez un peu de votre concentré sur de la glace et poursuivez avec du lait, de la crème et les édulcorants/arômes de votre choix.
Quelle est la différence entre le café glacé et le Cold Brew ?
Ainsi, en ce qui concerne les différences entre le café froid et le café glacé, les choses sont un peu plus complexes que vous ne le pensiez. Parce qu’il s’avère que tout le café avec de la glace n’est pas du café glacé.
Alors que le café glacé est préparé en versant simplement du café refroidi sur de la glace, l’infusion à froid a un temps d’extraction de 12 heures en utilisant de l’eau froide. Alors que le café glacé a toujours une forte teneur en caféine, l’infusion à froid contient généralement plus de caféine grâce à sa longue durée d’infusion. Enfin, les saveurs sont légèrement différentes, le café glacé conservant un peu plus l’acidité du café infusé chaud et l’infusion froide ayant un goût plus doux.
Que vous soyez un café glacé d’équipe ou une infusion froide d’équipe (ou les deux), si vous avez besoin d’une dose de caféine, les deux feront l’affaire. En fin de compte, quand il s’agit de choisir la boisson qui vous convient, tout dépend de vos préférences personnelles.
