Meilleures machines à pain 2021 : du pain frais de qualité en toute simplicité

Cela vaut la peine de garder un œil sur quelques caractéristiques clés dans votre recherche d’une machine à pain. Par exemple, la plupart des machines proposent trois tailles de pain, mais certains modèles compacts n’en proposent qu’une ou deux. Votre machine à pain doit également avoir au moins une douzaine de programmes comprenant des pains blancs, bruns et complets.

De nombreuses machines à pain proposent des programmes de « cuisson rapide », mais assurez-vous de garder un œil sur ceux-ci, car certaines n’ont que des recettes rapides pour les pains blancs – pas très utiles si vous ne mangez que du pain complet. Vérifiez également les horaires de ces programmes, car certaines machines peuvent produire un grand blanc en moins d’une heure, tandis que d’autres prennent plus de temps.

Évitez toute machine à pain qui n’a pas de temporisation. Ils sont pratiques pour cuire du pain prêt juste à temps pour le petit-déjeuner ou votre retour du travail. D’autres avantages supplémentaires peuvent inclure un distributeur de graines pour déposer les graines au bon moment, un distributeur de levure et une lame de pétrissage pour les pains qui utilisent de la farine de seigle.

Un distributeur de graines et de noix est un excellent moyen de créer du pain fourré, la machine à pain libérant les ingrédients juste au bon endroit afin qu’ils ne coulent pas au fond du pain.

Ce ne sont pas seulement pour les graines et les noix : de nombreux modèles peuvent également utiliser le même distributeur pour les fruits, ce qui est idéal si vous voulez faire quelque chose de différent ou vous attaquer à une pâtisserie sucrée plutôt que salée.

Il peut être difficile d’acheter de la farine à pain tout le temps, alors pouvez-vous utiliser de la farine normale dans vos recettes ? La réponse est, peut-être. La farine à pain, généralement appelée farine à pain forte, a un pourcentage plus élevé de gluten (généralement 12 % à 14 %). Le gluten est important dans le processus de panification, créant la texture élastique de la pâte.

Comme le prouve la pâte, la levure produit du dioxyde de carbone qui fait que le pain se dilate et conserve son volume; sans assez de gluten, le pain ne lèvera pas autant. La plupart des farines tout usage au Royaume-Uni ont une teneur en gluten d’environ 10 % seulement, ce qui ne tiendra pas autant de volume. Ainsi, vous pouvez faire du pain avec de la farine tout usage, mais vous constaterez qu’il ne lèvera pas autant et que vous n’obtiendrez pas les meilleurs résultats.

Vous ne pouvez pas cuire des petits pains dans une machine à pain, car ils sont conçus pour cuire des pains entiers. Cependant, cela ne doit pas vous restreindre, car la partie la plus difficile de la fabrication du pain est le mélange et le levage, que la machine à pain fait automatiquement pour vous.

Ainsi, pour faire des petits pains, vous pouvez d’abord utiliser votre machine pour faire et lever la pâte. À la fin, vous pouvez retirer la pâte, la couper en morceaux de la taille d’un rouleau, puis la cuire au four pour obtenir des résultats parfaits.

Vous pouvez faire des tas de différents types de pain dans la plupart des machines à pain, allant des pains traditionnels à ceux avec des graines ou des noix ajoutées. Certains modèles présentent des limitations, mais pour une meilleure idée de ce que vous pouvez et ne pouvez pas faire, consultez notre guide des meilleures recettes de machine à pain. Vous pouvez également trouver plus d’informations sur la façon de tirer le meilleur parti d’une machine en lisant notre article sur les conseils et solutions concernant les machines à pain.

Cela dépend de ce que vous entendez par mieux. En termes de coût, en tenant compte du prix d’une machine à pain, vous constaterez très probablement que le pain acheté en magasin est un peu moins cher, en particulier pour les pains à petit budget.

Cependant, avec votre propre machine à pain, vous pouvez décider de ce qui entre dans chaque cuisson, ce qui vous donne plus de contrôle sur le produit final. Cela signifie également que vous pouvez modifier les recettes à votre guise, produisant des résultats qui vous rendent plus heureux. Et, avouons-le, il n’y a rien de tel que l’odeur du pain fraîchement cuit, et vous ne l’obtenez tout simplement pas si vous vous rendez dans votre supermarché local. Pour plus d’informations, consultez notre article Machine à pain vs achetée en magasin.