Meilleure machine à café 2024 : commencez bien votre matinée avec ces cafetières
Il existe deux principaux types de machines à café. Les machines à café à filtre sont les plus simples : elles font couler de l’eau chaude à travers le café moulu pour créer un grand volume de boisson. Le café obtenu a tendance à être plus doux et, comme vous pouvez garder une cafetière à portée de main, il est idéal pour un grand nombre de personnes ou simplement pour prendre un café prêt à emporter.
Les machines à expresso délivrent du café sous forme de shot, distinctif grâce à la tête mousseuse sur le dessus appelée crème. Les machines à expresso manuelles utilisent du café moulu (ou des grains que vous moudez vous-même) et nécessitent certaines compétences pour fonctionner. Cependant, ils produisent généralement les meilleurs résultats. Une machine à café en grains fait le gros du travail à votre place, en grillant et en versant automatiquement le café. La qualité peut être excellente, mais vous n’obtenez pas tout à fait les résultats d’une machine manuelle ; le compromis étant que le travail est beaucoup plus facile.
Les machines à dosettes ou à capsules sont les plus simples à utiliser : déposez une dosette et appuyez sur un bouton et le tour est joué. L’inconvénient est que le coût par tasse est plus élevé et que vous n’obtenez pas la même gamme de cafés qu’avec une machine utilisant du café en grains ou moulu.
L’utilisation d’eau filtrée peut améliorer le goût de votre café si vous n’êtes pas particulièrement fan du goût de l’eau du robinet. Cela vaut la peine d’essayer si vous possédez une carafe filtrante pour voir quelle différence cela fait. Plus important encore, un filtre à eau doit être installé et utilisé si possible dans le réservoir d’eau d’une machine à café, en particulier si vous vivez dans une région où l’eau est dure.
L’utilisation d’un filtre à eau élimine les impuretés de votre eau, ce qui peut donner un café plus savoureux. Cela aide également à réduire l’accumulation de calcaire, ce qui réduira les problèmes d’encrassement de votre machine à café et de nécessité de détartrage. Vous devrez quand même détartrer régulièrement votre machine (consultez son manuel pour plus de détails sur la façon de procéder), car une machine qui contient beaucoup de calcaire aura du mal à verser de l’eau au bon débit, et votre café le fera. être ruiné.
Le café reste frais plus longtemps s’il n’est pas moulu. Si vous utilisez régulièrement une machine à expresso manuelle ou une machine à filtre, un moulin est un bon complément. En particulier, pour une machine manuelle, l’utilisation d’un moulin à café permet d’ajuster la mouture en fonction de votre machine et de votre café, affinant ainsi davantage le résultat. L’inconvénient est que même si vous pouvez utiliser un moulin moins cher pour une machine à filtre, vous devrez dépenser un peu plus pour obtenir un moulin adapté à une machine à expresso manuelle : c’est particulièrement vrai si vous possédez une machine à café plus chère.
Si vous possédez une machine à expresso, la possibilité de préparer du lait cuit à la vapeur ouvre la possibilité de préparer une large gamme de boissons, des cappuccinos aux lattés. Une baguette à vapeur est une façon traditionnelle de faire du lait mousseux. Vous tenez un pichet sous la baguette, tandis que la vapeur ajoute de l’air au lait et le fait tourbillonner. Une baguette à vapeur vous donne plus de contrôle sur le processus, mais l’inconvénient est qu’il peut falloir un peu de compétence pour obtenir les bons résultats.
Un mousseur à lait automatique est une bonne alternative, produisant du lait cuit à la vapeur. Ceux-ci sont généralement disponibles sur les machines à grains et à dosettes. L’option la plus simple est un système qui cuit le lait à la vapeur et le verse, ce qui est très pratique, même si les résultats finaux ne sont pas aussi bons que de verser du lait dans un pichet. Certaines machines peuvent faire mousser le lait dans un pichet ou utiliser un appareil externe, comme le Nespresso Aeroccino. Vous n’obtenez pas tout à fait les résultats en faisant le travail vous-même, mais vous pouvez verser gratuitement votre boisson finale pour obtenir l’équilibre d’espresso et de lait que vous souhaitez.
Si vous achetez une machine à expresso manuelle, vous pouvez opter pour des options à une ou deux chaudières. Une machine à café à double chaudière peut produire simultanément de l’espresso et du lait vapeur. Cela réduit le temps de préparation et vous permet de préparer des boissons lactées au moment optimal. Elles sont beaucoup plus chères que les machines à chaudière unique, dans lesquelles vous faites d’abord cuire votre lait à la vapeur, puis réduisez la température du système pour préparer un expresso.
Les capsules Nespresso sont de loin les meilleures. Nespresso est désormais disponible en deux types. Les dosettes originales sont conçues pour reproduire le type de café que vous obtenez dans un café. Il existe une large gamme de capsules Nespresso, mais vous pouvez également choisir parmi une gamme croissante de capsules « compatibles » tierces. Il y a cependant une bonne raison de s’en tenir à Nespresso : il recyclera toutes ses capsules gratuitement, soit en organisant une collecte, soit en déposant les vieilles capsules dans un magasin Nespresso.
Il existe également le nouveau système Nespresso Vertuo, qui utilise de grosses capsules. Ce système fournit de plus grandes tasses de café et propose une gamme de capsules officielles similaire à celle du système d’origine. Actuellement, il n’existe aucune option tierce pour Vertuo. Toutes les capsules sont recyclables avec Nespresso.
Les machines Nescafé Dolce Gusto sont relativement bon marché, avec une large gamme de dosettes disponibles dans les supermarchés. Ce système est une avancée par rapport au café instantané, mais le recours au lait en poudre est un peu décevant.
Les machines et dosettes Tassimo sont similaires à Dolce Gusto, avec une gamme similaire d’options de dosettes disponibles en ligne ou dans les bons supermarchés. Ceux-ci utilisent des capsules de lait UHT pour certaines boissons.
Toutes les machines à café nécessitent un entretien régulier pour les maintenir dans les meilleures conditions de fonctionnement. Le travail le plus important que vous effectuerez sera de les détartrer, en éliminant le calcaire des entrailles pour garantir que l’eau s’écoule facilement à travers la machine. Si vous ne détartrez pas votre machine lorsque vous y êtes invité, vous constaterez peut-être que l’eau se grippera et que l’eau ne passera pas à la vitesse requise pour préparer un café décent. La plupart des machines à café vous avertissent lorsqu’il est temps de détartrer, en fonction du niveau de dureté de l’eau que vous définissez : plus l’eau est dure, plus le travail doit être effectué souvent.
Les machines à expresso doivent également être nettoyées avec une pastille de nettoyage lorsque vous y êtes invité, ce qui élimine les résidus huileux des grains. Il aide à maintenir votre machine dans les meilleures conditions de fonctionnement et vous garantit le meilleur goût.
Si vous possédez une lance vapeur, celle-ci devra être nettoyée après chaque utilisation. Vous pouvez généralement retirer l’embout pour le laver à l’eau chaude afin d’éliminer tous les résidus de lait. Assurez-vous de nettoyer nos bacs de récupération (encore une fois, utilisez de l’eau savonneuse). Pour les machines à grains, si elles sont équipées d’une tête d’infusion amovible, celle-ci doit également être retirée et rincée régulièrement.
