Name: Tremplin Numérique
Price range: $$$

Cliquez sur vos pinces ensemble si la cuisson au gril est votre méthode de cuisson préférée. Rien de tel que la saveur fumée des viandes et légumes grillés. De plus, le gril permet de garder votre four éteint et de garder l’intérieur de votre maison au frais.

Mais griller n’est pas si simple. Pour beaucoup, quand vient le temps d’en acheter un nouveau ou lorsque les gens veulent investir dans leur premier, la question se pose du charbon de bois vs. du gaz.

Certaines personnes ne jurent que par la saveur que procure le charbon de bois, tandis que d’autres sont des passionnés de gril à gaz. Mais quelles sont vraiment les différences ? Il y a des avantages et des inconvénients à considérer pour les deux.

Sommaire

Quels sont les avantages d’un gril à gaz ?

Beaucoup de gens qui optent pour les grils à gaz le font parce qu’ils pensent qu’ils sont plus faciles à utiliser. Il y a certainement du vrai là-dedans. Selon la société de services publics Jackson Energy Authority, certains des plus grands avantages de l’utilisation d’un gril à gaz incluent :

Allumage par simple pression d’un bouton
Contrôle plus facile de la température
Facile à utiliser
Facile à nettoyer
Facile à configurer pour la cuisson multi-zones
Peut être utilisé avec du gaz ou du propane

Si vous êtes un débutant sur la scène des grillades, l’utilisation d’un gril à gaz vous aidera à démarrer tout de suite. Mais, même les grils chevronnés ne jurent que par le goût plus propre qu’il procure et à quel point il est plus facile de commencer à griller tout de suite.

Quels sont les inconvénients d’un gril à gaz ?

Une personne fait griller des brochettes.

Bien sûr, les grils à gaz ne sont pas parfaits. Les puristes du barbecue diront que vous n’obtenez pas une véritable saveur « carbonisée » lorsque vous utilisez du gaz pour griller vos aliments.

De plus, comme vous travaillez avec du gaz, il est essentiel que vous vous assuriez que votre gril ne se trouve pas à proximité de matériaux inflammables. Vous devez utiliser votre gril dans un espace ouvert, et comme de nombreux grils à gaz sont grands et encombrants, vous avez souvent besoin de beaucoup d’espace pour en posséder un.

Ensuite, il y a le prix. Les grils à gaz sont souvent nettement plus chers que les modèles à charbon. Les frais de démarrage sont d’environ 200 $, mais ils peuvent facilement atteindre jusqu’à 500 $. Les grils au charbon de bois peuvent commencer pour aussi peu que 75 $. Bien sûr, il y a le fait que vous devrez acheter du gaz pour votre gril et le remplacer continuellement en fonction de votre fréquence d’utilisation.

Quels sont les avantages d’un barbecue à charbon ?

Les barbecues au charbon de bois sont plus « old school » et ont tendance à offrir une saveur grillée plus traditionnelle, c’est pourquoi tant d’amateurs de cuisine en plein air ne jurent que par eux. Mais, mis à part la saveur supérieure, certains des plus grands avantages de l’utilisation d’un gril à charbon incluent :

Chaleur plus élevée (pas de température maximale)
Contrôle plus facile des zones de chaleur
Généralement moins cher
Facile à transporter
Facile à réparer

Si vous parlez à un participant à un barbecue compétitif, il vous dira probablement que vous devez toujours utiliser du charbon de bois pour griller quoi que ce soit. Mais, il est tout aussi important de considérer les inconvénients potentiels ici aussi.

Quels sont les inconvénients d’un barbecue à charbon ?

L’utilisation de charbon de bois peut vraiment vous donner l’impression d’être grillage. C’est du feu et du charbon de bois, et vous sentirez certainement la différence. Mais, si vous débutez avec les grillades, il peut y avoir une courbe d’apprentissage quand il s’agit d’en utiliser une.

Comme vous ne pouvez pas régler la température avec un cadran comme vous le feriez avec un gril à gaz, vous devrez vous habituer à déplacer les charbons dans différentes zones pour créer des zones de chauffage direct et indirect.

Vous ne pourrez probablement pas non plus cuire complètement de gros morceaux de viande sur un rond de charbon de bois si vous le gardez à feu vif. Il n’a qu’un temps de cuisson d’environ 30 à 45 minutes. Après cela, vous devrez ajouter plus de briquettes, et cela pourrait prendre encore 10 à 15 minutes pour qu’elles chauffent complètement.

Enfin, les grils à charbon peuvent être plus difficiles à nettoyer que leurs homologues à gaz. Vous devrez nettoyer les cendres de charbon de bois après chaque utilisation, en enveloppant le tout dans du papier d’aluminium pour éviter de faire fondre votre poubelle ou d’allumer quoi que ce soit d’autre en feu avant de le jeter.

Charbon de bois ou gril à gaz : quel gril est fait pour vous ?

Alors, avec quel gril allez-vous ?

Évidemment, il n’y a pas de solution « parfaite » en ce qui concerne le type de gril à choisir. Ils ont tous les deux des avantages et des inconvénients à considérer.

Au lieu de cela, pensez au type de grillades que vous allez faire, à quelle fréquence et pour qui vous cuisinez. Si vous débutez, vous trouverez peut-être un gril à gaz plus facile à utiliser et à contrôler. Cela peut être moins intimidant et fournir plus de cohérence.

Si vous êtes prêt à relever un défi, essayez-vous aux grillades au charbon de bois. C’est une expérience plus pratique, et même si vous devrez apprendre au fur et à mesure, une fois que vous aurez compris, vous pourrez devenir un grillmaster assez rapidement.

Les grillades au charbon de bois ont tendance à avoir une meilleure saveur, et c’est ce que font les pros lorsqu’ils veulent gagner un concours ou impressionner leurs invités. Mais, si vous ne faites que griller pour la famille et que vous voulez toujours de la bonne nourriture à chaque fois sans trop de tracas, optez pour le gaz.

Les gens ont tendance à avoir des opinions assez tranchées sur le gril de leur choix, mais il n’y a pas de bonne ou de mauvaise réponse. La chose la plus importante que vous puissiez faire, quel que soit le gril que vous choisissez, est de rester en sécurité pendant que vous l’utilisez.

Avec le gaz, cela signifie le garder dans un espace ouvert où rien d’autre ne peut prendre feu. Avec le charbon de bois, assurez-vous de garder un œil sur les charbons et de les éliminer correctement afin qu’ils ne fondent rien ou n’allument aucun autre déchet en feu. Choisissez le gril qui convient à vous et à vos besoins, et profitez pleinement de cette saison de grillades !