Comment choisir la bonne poêle pour cuisiner à la maison

L’achat d’une nouvelle poêle peut être aussi simple que de se rendre dans le magasin à grande surface le plus proche et d’en acheter un en vente qui fera l’affaire pendant un certain temps. Mais si vous en avez assez des ustensiles de cuisine bon marché qui se déforment et se rayent facilement, nous vous aiderons à trouver une poêle qui non seulement durera longtemps, mais qui sera également idéale pour le type de cuisine que vous faites.

Nous avons fourni un aperçu des différents matériaux dont sont faites les poêles, et ceux qui conviennent le mieux à certains types de cuisson, ainsi que quelques recommandations.

Avant de magasiner, il peut être utile de se poser quelques questions sur votre style de cuisine et vos envies de collection d’ustensiles de cuisine :

• Voulez-vous une batterie de cuisine qui passe en toute sécurité de la cuisinière au four ?
• Voulez-vous quelque chose de peu coûteux et nécessitant peu d’entretien ?
• Des ustensiles de cuisine sûrs et non toxiques sont-ils essentiels pour vous ?

Comprendre quel matériau de poêle fonctionne le mieux avec quel aliment est une première étape fantastique. En plus de cela, vous voudrez également tenir compte des facteurs suivants :

• Taille: Les poêles sont généralement mesurées par le diamètre en haut, pas en bas. C’est ce qu’on appelle la surface de cuisson. Cela signifie que si vous achetez un 10 pouces, vous aurez en fait environ huit pouces de surface de cuisson. C’est une bonne idée d’avoir quelques poêles de tailles différentes pour des repas plus petits ou plus gros. Vos recettes et le nombre de bouches que vous devez généralement nourrir vous aideront également à choisir une taille.
• Poids: Cela dépend du type de matériau utilisé pour construire la batterie de cuisine. Par exemple, la fonte est beaucoup plus lourde que l’acier inoxydable. Plus votre poêle a de masse, plus elle retiendra et distribuera de chaleur, ce qui est préférable pour de nombreuses formes de cuisson. Bien sûr, la préférence personnelle entre également en jeu ici.
• La poignée: Le matériau utilisé fait ici aussi une grande différence. Les poignées en bois et en plastique sont généralement dangereuses à des températures plus élevées et ne doivent certainement pas être utilisées dans le four. Les poêles avec des poignées en métal, en revanche, pouvez aller au four, mais vous aurez besoin de supports de poignée ou de gants de cuisine pour les retirer en toute sécurité. Tenez compte de ces facteurs si vous prévoyez de faire beaucoup de cuisson de la cuisinière au four.

Si vous ne savez toujours pas quel type de poêle acheter, examinons six recommandations, qui sont toutes faites de matériaux différents qui conviennent le mieux à différents types de cuisson.

Meilleur dans l’ensemble : antiadhésif en acier inoxydable All-Clad

La marque all-Clad s’est vraiment fait un nom et est bien connue pour ses ustensiles de cuisine et ses poêles conçus par des experts. L’habillage (autrement appelé collage) de matériaux de haute qualité leur permet de conserver leur chaleur, indispensable à la cuisson.

Nous avons sélectionné une poêle antiadhésive comme notre meilleure dans l’ensemble, car c’est ce qui se rapproche le plus d’un accord unique. Il est facile à nettoyer et les aliments ne collent pas grâce au revêtement, ce qui le rend très facile à utiliser si vous êtes nouveau dans la cuisine.

Mais même un chef à domicile qui a travaillé dans la cuisine pendant des années appréciera cette poêle en raison de sa construction à trois plis composée d’un noyau en aluminium et de deux couches d’acier inoxydable. Il retient exceptionnellement bien la chaleur et ne se déforme pas facilement.

C’est un peu cher, mais vous durera de nombreuses années s’il est bien entretenu et vaut chaque centime si vous aimez cuisiner.

Meilleure fonte émaillée : Le Creuset

Le Creuset a été fondé au début des années 1920 et n’a cessé de prospérer depuis. Sa batterie de cuisine en fonte est emblématique en raison de sa qualité unique, de son savoir-faire et de ses couleurs émaillées vives.

Nous aimons cette poêle pour de nombreuses raisons, mais surtout parce qu’elle offre une transition facile de la cuisinière au four. Il est également magnifique sur la table de la salle à manger, ce qui en fait une pièce maîtresse parfaite pour tout dîner.

Cette poêle lourde nécessite peu d’huile pour une cuisson plus saine et offre une rétention de chaleur supérieure que vous ne trouverez pas dans d’autres types d’ustensiles de cuisine. Il est également fantastique pour les braises lentes qui commencent par un peu de cuisson sur la cuisinière, puis nécessitent une petite séance au four par la suite.

Meilleure fonte: Lodge pré-assaisonné

Nous aimons autant Lodge que son concurrent, Le Creuset. Nous aimons particulièrement ses prix fantastiques pour des résultats très comparables.

Bien qu’il existe des différences entre les ustensiles de cuisine en fonte émaillée et non émaillée, chacun joue un rôle essentiel dans la cuisine. Que vous ayez besoin d’une poêle pour faire sauter, saisir ou braiser, vous la cherchez.

Une poêle en fonte est la poêle à fond épais parfaite pour faire frire ou même faire une pizza épaisse et épaisse. Le prix de cette poêle en vaut la peine, et ne vous laissez pas effrayer par ces vieilles rumeurs sur l’entretien élevé – la fonte n’est pas difficile à nettoyer ou à entretenir.

Meilleur acier inoxydable : All-Clad

L’acier inoxydable est un autre choix de poêle populaire en raison de sa capacité à chauffer rapidement et à maintenir la chaleur. Cela le rend idéal pour dorer et sauter.

Ne laissez pas ces beautés intemporelles vous tromper, cependant, elles sont connues pour coller, ce qui les rend également un peu plus difficiles à nettoyer. Ils dureront plus longtemps s’ils sont lavés à la main.

Pourtant, la surface de cuisson plate et les côtés évasés facilitent le retournement. Ils sont également compatibles avec toutes les tables de cuisson, y compris l’induction, et peuvent passer en toute sécurité à un four jusqu’à 600 degrés Fahrenheit.

Meilleur non toxique : GreenLife Soft Grip

Si vous aimez tout ce qui est propre et vert, choisir des ustensiles de cuisine faits de matériaux sûrs et non toxiques pourrait être votre meilleure option. GreenLife propose une fantastique collection d’ustensiles de cuisine sans toxines qui réduisent votre « empreinte carbone ». L’entreprise utilise de l’aluminium recyclé pour fabriquer ses produits.

Cela vous permettra de vous sentir bien dans votre achat et de vous protéger ainsi que vos proches.

Meilleur budget : Cuisinart Chef’s Antistick

Si vous avez besoin d’une poêle pratique qui durera un certain temps et ne cassera pas la banque, cet antiadhésif de 10 pouces de Cuisinart est une bonne option.

C’est une excellente poêle pour les utilisations de base, comme faire frire des œufs ou griller des sandwichs. Cependant, cela fonctionnera également pour saisir de la viande et du poisson.

Il n’y a aucune référence à la sécurité au four avec cette poêle, mais il est important de noter que le revêtement antiadhésif est en QuanTanium, qui n’est pas recommandé pour une utilisation à des températures de four élevées.

Accessoire utile : porte-poignées Evoio

La possibilité de mettre votre poêle au four est incroyablement pratique pour tout cuisinier. Le seul problème est que vous devez vous rappeler de ne pas vous brûler en le retirant.

C’est là que les supports de poignée entrent en jeu. Cet ensemble d’Evoio est exactement ce dont tout cuisinier à domicile a besoin. Il suffit d’en glisser un sur la poignée de la poêle chaude avant de retirer votre délicieux plat du four.

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Comprendre les différentes variétés d’ustensiles de cuisine est une courbe d’apprentissage pour tout le monde. Heureusement, cependant, cette liste a éliminé certaines conjectures quant au choix de la bonne poêle. Besoin d’ajouter d’autres ustensiles de cuisine à votre collection ? Peu importe ce que vous recherchez, nous avons probablement quelques recommandations pour vous.