Combien de temps dure un pot de café infusé ?

Nous sommes tous passés par là : nous versons la tasse de café parfaite, prenons quelques gorgées pour nous réveiller, puis sommes tellement distraits par les tâches matinales que nous oublions tout ce breuvage gratifiant. Mais vous êtes-vous déjà demandé si votre tasse oubliée pouvait être réchauffée et bue en toute sécurité ?

Il est vrai qu’une tasse de café chaud change de goût lorsqu’il est assis et refroidit, mais cela ne signifie pas nécessairement qu’il est sûr (ou non) de le boire. Voici ce que vous devez savoir.

Combien de temps dure le café infusé ?

Il y a donc une différence entre la qualité et la sécurité de la consommation lorsqu’il s’agit de café noir pur qui traîne depuis un certain temps.

Parlons d’abord de la qualité. La saveur du café infusé commence à changer assez rapidement lorsqu’il est assis. Plus il entre en contact avec l’oxygène, plus la saveur commence à s’altérer. En fait, en 30 minutes, la saveur et la fraîcheur commencent à s’estomper.

Vous pouvez boire du café noir en toute sécurité dans les 24 heures, mais encore mieux si vous le faites dans les 12 heures. Une fois que le pot est resté à température ambiante pendant plus d’une journée, il est temps de le jeter. N’hésitez pas à le conserver quelques jours au réfrigérateur si vous souhaitez qu’il dure un peu plus longtemps. N’oubliez pas qu’une tasse de vieux café réchauffé n’a pas si bon goût, bien que mélanger le café froid dans un smoothie ou un shake protéiné est une excellente façon de l’utiliser car la saveur finira par se mélanger avec tout le reste.

C’est en ce qui concerne le café noir cependant. Dès que vous ajoutez un tourbillon de crème, de miel, de sucre ou autre à votre café, les règles de sécurité alimentaire passent au premier plan. Les produits laitiers ne doivent pas être laissés plus d’une heure ou deux. Une fois qu’il atteint cette zone dangereuse entre 40 et 140 degrés Fahrenheit, les bactéries commencent à se développer et peuvent vous rendre malade.

Alors, rendez service à votre estomac et jetez tout café fourré à la crème du début de la journée.

Comment savoir si le café infusé a mal tourné

Il existe plusieurs façons de savoir si votre café a mal tourné. Le temps pendant lequel il s’assoit fait une grande différence. Tout café au lait ou café avec des produits laitiers devrait être jeté après une heure. Le café noir vous durera toute la journée en toute sécurité.

Si vous n’êtes pas sûr de la durée pendant laquelle le café est resté assis, nous vous recommandons de le jeter et de faire un nouveau pot. Vous apprécierez de toute façon la saveur d’une infusion fraîche.

Il y a une motivation encore meilleure que le goût lorsqu’il s’agit de jeter du vieux café : lorsque le café ou les grains moulus humides restent à température ambiante pendant une période prolongée, ils commencent à former une moisissure très dangereuse à consommer. Si cela se produit, vous devrez nettoyer en profondeur toute votre machine à café.

En plus de l’apparence, vous remarquerez qu’un vieux pot de café dégage souvent une odeur légèrement rance lorsque les huiles de café se décomposent. Votre meilleur pari pour la qualité, la sécurité et la fraîcheur est de simplement brasser un autre pot.

Autres facteurs qui affectent la saveur du café

Il existe de nombreux autres facteurs qui modifient le goût du café infusé. Faites de votre mieux pour éviter tout ce qui suit, et vous obtiendrez une tasse de café au goût frais à chaque fois :

• Une machine à café sale : Une carafe propre fait toujours ressortir une meilleure saveur dans votre tasse infusée. Ces taches sont causées par l’accumulation d’huile lors de la préparation quotidienne du café et donneront à votre café un goût amer et désagréable. Un nettoyage fréquent est idéal pour une saveur optimale.
• Oxygène: Le café commence à perdre sa fraîcheur lorsqu’il entre en contact avec l’oxygène. Verser votre café chaud dans quelque chose avec une excellente isolation et un couvercle scellé, comme un gobelet Yeti, le gardera frais et chaud toute la journée.
• Utilisation de grains de café prémoulus : Bien sûr, des grains entiers moulus juste avant de préparer votre café vous donneront une saveur plus complexe et prononcée. Mais le pré-moulu est la solution parfaite pour ceux qui ont besoin d’un coup de pouce matinal rapide et pratique.
• Laisser un pot de café reposer sur la plaque chauffante pendant des lustres : Plus il reste longtemps sur le brûleur, plus votre café risque de brûler, ce qui conduira à cette saveur grossière et brûlée.
• Micro-ondes trop de fois : Laisser refroidir votre café uniquement pour le réchauffer quelques fois au cours de la journée modifiera également la saveur, et pas dans le bon sens.

Dans un monde parfait, nous ne boirions que la meilleure tasse de café dans les 30 minutes suivant la préparation d’un pot, mais soyons sérieux, la plupart d’entre nous sont trop occupés pour le faire tous les jours. Espérons cependant que ces conseils vous aideront à préserver un peu plus le goût de votre café.

Pouvez-vous mettre du café infusé au réfrigérateur ?

Rien ne dit « après-midi remontant » comme un délicieux café glacé ! L’idée de conserver le café infusé dans le réfrigérateur semble plutôt géniale. Cependant, nous l’avons fait et avons définitivement remarqué une diminution de la qualité et de la saveur. Si vous êtes pointilleux sur la saveur de votre café, vous n’aimerez probablement pas cela.

Lorsqu’il est placé au réfrigérateur, la différence de saveur est encore plus perceptible qu’après avoir réchauffé une tasse froide. Encore une fois, il est parfaitement sûr de le faire avec du café noir – si vous avez désespérément besoin de caféine, allez-y ! Il n’aura tout simplement pas aussi bon goût que les cafés glacés de votre service au volant local.

Le café a le meilleur goût lorsqu’il est infusé et consommé immédiatement. Cependant, alors que les amateurs de café préfèrent ne pas siroter quelque chose qui est resté assis pendant des heures, d’autres ne s’en soucient pas, tant qu’ils peuvent obtenir leur caféine. Et on comprend tout à fait !

Soit dit en passant, si vous aimez le café glacé et que vous avez envie de refroidir le café infusé dans le réfrigérateur ne donne tout simplement pas les mêmes résultats que lorsque vous achetez du café glacé en bouteille ou du café glacé au magasin local, vous avez raison. Ce n’est pas le cas. Le café glacé est préparé différemment dès le départ, vous voudrez donc vous procurer l’une de ces cafetières glacées pour le préparer correctement.

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Si vous êtes tellement occupé que vous avez tout oublié de votre infusion du matin, ce n’est pas grave ! Tant que vous le prenez noir, vous pouvez le réchauffer. Gardez simplement à l’esprit qu’il n’aura pas aussi bon goût qu’un pot frais. Et bon, si vous voulez du café frais chaud mais que vous vous retrouvez toujours avec un surplus qui se perd, cela semble être le moment idéal pour obtenir une presse française – vous pourrez faire du café en plus petits volumes à la demande, donc un café chaud et tasse riche est juste un moment de préparation loin.